蚝油羅漢齋的做法!!!
生活不烦恼
蚝油羅漢齋
材料
羅漢上素
材料：
香菇 (dried mushroom) 5個
黑木耳 (black fungus) 10粒
玉米筍 (baby corn) 1杯
草菇 (straw mushroom) 1杯
油面筋 (fried gluten balls) 10個
胡蘿卜 (carrot) 半根
雪豆 (snow pea) 15個
姜 (ginger) 3片
太白粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp)，加3大匙泡香菇的水，調勻成
太白粉水香油 (sesame oil) 適量
調料：
生抽 (light soy sauce) 2大匙 (tbsp)
糖 (sugar) 2 小匙 (tsp)
鹽 (salt) 少許
香菇粉 (mushroom powder) 1/4小匙 (tsp)
泡香菇的水 80ml
1) 香菇泡軟切絲，木耳用水發軟，玉米筍切小段；
2) 油面筋戳個洞後用冷水浸泡20分鐘，擠干裡面的水分；
3) 荷蘭豆抽取兩邊老莖，胡蘿卜切花形片，分別用油鹽水焯熟；
4) 鍋裡油熱，放姜片和香菇絲，大火翻炒數下，加荷蘭豆以外的所有材料，大火快速翻炒2分鐘，加調料，加蓋大火燜3分鐘；
5) 開蓋後加太白粉水勾芡，拌入荷蘭豆，淋香油出鍋。
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