排骨這樣做出來香味濃郁，口感軟爛，骨頭一抽就掉。大小孩都愛吃

排骨在家常美食中佔著非常重要的角色，做法也有很多種，最常見的有煲排骨湯、紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨等等。排骨的肉質細嫩，湯汁具有補鈣壯骨的作用，對於發育期的小孩有很好的補鈣效果，特別是春天處於補鈣的最佳時期，多吃排骨孩子的身高嗖嗖的長。孩子也比較的喜歡吃排骨，因為排骨的肉對於小孩是特別容易嚼爛的。而且排骨吃著也很香，所以今天就利用周末孩子在家吃飯機會，做了一道芋頭蒸排骨。芋頭已經買了幾天了，一直在冰箱裡藏著，不知道該怎麼吃，今天終於派上了用場。做出來的芋頭蒸排骨孩子直呼好吃，今天初次感覺用蒸的方法做菜既省事又保留了菜的原汁原味，只需要把處理好的食材放到蒸鍋上，剩下的事情就交給時間吧。

芋頭我用刀是荔浦芋頭，外面賣的荔浦芋頭個頭都很大，我買的半個芋頭沒有用完，只需要一小半的量。荔浦芋頭的營養豐富，蒸出來口感香糯、松粉、還略帶甜味。多吃芋頭可以使皮膚變得潤澤，同時還可以提高免疫力。和排骨一起蒸出來，口感非常的香糯。下面就跟大家分享一下這道芋頭蒸排骨的做法。【食材】芋頭小半個 排骨500g 姜片適量生抽、老抽、蒸魚豉油、蚝油、鹽、料酒少許 豆豉幾粒【詳細制作過程】1、首先把排骨斬成小段，然後用溫水清洗干淨（多洗幾遍，去除排骨上的髒東西和血水）2、把清洗好的排骨上倒入適量的料酒、鹽、生抽、老抽、、蚝油和蒸魚豉油，放入幾片姜片。然後戴上一次性手套抓勻。3、把調好的排骨蓋上保鮮膜醃制半個小時左右 。4、下面這一步開始處理芋頭，把芋頭去皮，然後切成大小均勻的小方塊。5、切好的芋頭排放在盤子裡（用一個稍微深一點的盤子）下面擺上一層，再把一周擺上一圈。6、然後把醃制好的排骨排放在中間位置，把剩下的湯汁澆在上面。還可以稍微的加入一點溫水，這樣蒸的時候芋頭可以更好的吸收湯汁。7、把碼好的排骨上撒上幾粒豆豉，喜歡吃辣的還可以放上一些辣椒碎。8、放入蒸鍋中蒸一個小時左右（蒸鍋中要多加一些水，防止蒸的時間長水干了），蒸的時候要用文火蒸。9、出鍋撒上一些蔥花就可以吃了。好吃又省事的芋頭蒸排骨就做好了，做的過程中可以根據自己的喜好調整。首先在選擇排骨上要選擇肉少骨頭多的肋排，而且全是瘦肉的那種，我今天買的排骨肉就稍微有點多（將就用吧）。其次豆豉的味道是咸的，所以在醃制排骨的時候加入少許的鹽就夠了，不喜歡吃的可以不用加。加豆豉的話蒸出來香味更加濃郁，也可以把豆豉切碎了撒上面。

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