香死人的6種豆角做法，你會幾種呢？

雞肉釀豆角

原料：

長豆角10根，雞胸脯4塊，澱粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

做法：

1、雞胸脯肉洗凈，備用。

2、雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

3、肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。

4、用筷子攪拌均勻。

5、豆角放開水中焯一下。

6、撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

7、豆角對摺一下。

8、兩端交叉在一起。

9、有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。

10、然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。

11、雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。

12、依次把所有的豆角都做完。

13、放鍋上開始蒸。

14、蒸10分鐘左右即可蒸熟。

15、大蒜拍碎，剁成蒜末。

16、鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

17、加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

18、用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

干煸豆角

原料：

長豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法：

1、豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段。

2、鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝干水分待用；

3、炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用；

4、肉餡裡放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用，

5、鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；

6、鍋裡放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁後，加入鹽出鍋即可。

豆角炒肉

原料：

五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。

做法：

1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。

肉沫豆角

原料：

長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。

做法：

1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻醃制。

2、 豆角清洗乾淨切粒，蒜切末。

3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。

4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋

花生醬拌豆角

食材：

長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。

做法：

1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。

2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。

3、豆角切成一段一段的小長條。

4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。

豆角燜面

原料：

五花肉，豆角，麵條，澱粉，蔥，生抽，香油。

做法：

1、豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。

2、麵條煮熟，豆角斜著切絲。

3、麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。

5、放入豆角絲，煸炒。

6、倒入生抽，放入麵條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。