吃遍世界各地，搜羅精品美食！這裡是吃貨的天堂，是天下美食的集中營。我們會不定期的更新美食相關內容，歡迎喜歡美食的朋友們一起來討論。讓我們一起看看這一期的美食是什麼吧。分享幾道有營養有味道，關鍵是還特別好學的家常小炒。廢話不多說，直接上干貨！綠豆芽炒粉絲1、粉絲用溫熱水泡開；豆芽一小把清洗干淨瀝干水；青菜一顆，洗淨切小塊。配菜：紅辣椒一個切碎，生姜片幾個，蒜子幾顆切片。2、熱鍋熱油將紅辣椒、生姜片已經蒜片爆香，倒入綠豆芽，加一點鹽和生抽翻炒變軟。3、將瀝干水的粉絲放進去和綠豆芽翻炒均勻，然後放入一勺
辣醬，和粉絲翻炒。倒入一小勺熱水或者高湯，將青菜也放進去翻炒變軟即可。
干鍋花菜用料：花菜一個；五花肉少許；干辣椒4個；大蒜2瓣；青辣椒2個做法：五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。肉炒好後，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。加入花菜，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
醋溜豆芽1、水燒開後，加入半勺油和半勺鹽攪拌均勻，將洗干淨的豆芽倒入鍋中最多3秒。3秒後將豆芽倒入冷水中，或者倒入笊籬中用冷水沖洗，豆腥味盡除，而且豆芽依舊爽脆。2、鍋內加入適量的油，燒至六成熱後，放入各種辣椒段和蒜瓣爆香鍋底。3、下面的操作會很快，需要一氣呵成，倒入豆芽，大火翻炒10秒。4、提前將2勺香醋、半勺胡椒粉、小半勺糖、適量的鹽混合在一起准備好，沿著鍋邊倒入鍋中，保持大火翻炒10秒，加入一勺蚝油再翻炒5秒出鍋。這樣一盤又香又爽脆的
醋溜豆芽就做好了。
狼牙土豆食材：土豆3個，小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。做法：1.土豆去皮清洗干淨，切為厚度約一釐米的片，用特制刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去淀粉。2.小蔥和香菜洗淨，小蔥切蔥花，香菜切小段。3.鍋內入較多油，大火燒熱，然後轉溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關火撈起了。4.將土豆撈入一個較大的盤，加入切好的小蔥、香菜。5.根據自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。
素燒茄子材料：長茄子一條（300克）、紅椒1個、
青椒1個、大蒜瓣4顆。調料：細鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。做法：1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。2.鍋內熱2大匙油。3.浸好的茄子瀝干水，放入鍋內轉小火煸炒。4.加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。5.一直燒至茄子變軟。6.放入青紅椒，大蒜，及調料炒到青紅椒斷生即可。
炒蘑菇食材：蘑菇、青紅椒、大蒜做法：把蘑菇洗干淨切塊，大蒜切碎，青紅椒切段。熱鍋放油把蒜和辣椒放入炒香，放入蘑菇炒熟後加入點鹽炒拌均勻即可裝盤。
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參考來源
kitty
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