你認識車前草嗎？怎麼個吃法？車前草具有消炎利尿，明目祛痰的功效！
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你認識車前草嗎？怎麼個吃法？
你認識車前草嗎？怎麼個吃法？
現在我和你一起來了解一下車前子，提起車前子來，那就是我最熟悉不過的了，從我小時候就認識車前子，因為那時候沒有文化知識，也不知道有什麼藥用價值，只聽到老人們說能做菜食用，那時剛上小學，放學之後就和幾個小伙伴去田邊地頭和樹林子裡，挖一些回來做菜食用。下面我就來分享一下怎樣的吃法。
涼拌車前子
1，材料；車前子，蒜泥，花椒油，香油，生抽，香醋，味極鮮，白糖，鹽適量。
2.先把車前子用水清洗干淨，鍋裡放水燒開，把洗干淨的嫩車前子放在鍋裡抄一下水撈出，瀝干水分，放到一個小盆裡備用。
3，把所有的調料和食材都放到小盆裡，用筷子反復攪拌入味即可裝盤食用。好了，涼拌車前草做好了，嘗一口，“哇”酸辣爽口，營養豐富，開胃解饞，飯量大增。
車前子做水餃；
1，材料；車前子，五花肉。
2，輔料；生抽，味極鮮，耗油，料酒，植物油，十三香，蔥，姜，鹽。
3，車前子清水洗干淨，鍋中放水燒開，把洗好的車前子放鍋裡抄一下水，（最好把車前子放鍋裡煮熟用）撈出來放入冷水沖洗一下，瀝干水份，放在菜板上剁碎放在盆裡備用。
4，把肉放菜板上剁碎，放在湯碗裡，再把所有的輔料放上醃制半小時，醃好之後再放入車前子攪拌均勻備用。
5，盆裡放入面粉，用涼水和面，用筷子攪成面絮狀，揉成光滑面團放在盆裡松弛10分鐘，然後取出面團放在面板上搓成長條，切成大小均勻的小面球，用搟面杖搟成圓薄片，包上調制好的餡子，水餃包好。
6，鍋裡加水燒開，放上水餃煮開鍋，（鍋裡可以放一點點鹽防止粘連）再少放上一點點水再煮開鍋，把包子撈出即可。香噴噴的水餃做好了。香味十足，營養又好吃。
主料；車前子，豆面，（大豆）花生，鹽。
1，把車前子清水洗淨，鍋裡放水燒開，放上車前子煮熟，撈出放盆裡用涼水泡一下瀝干水分，放在菜板上躲成碎沫，放在鍋裡加水加菜，再放上豆面，再放入鹽適量，水必須沫過菜來，攪拌均勻，燒開鍋，反復攪拌。好了，營養豐富的車前子熬豆沫做好了。
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我第一次接觸到車前草，是因為喉嚨痛，隔壁的四川大姐，她告訴我這個野菜可以吃可以曬干泡茶喝，所以每年清明節前我都會挖一些嫩車前草吃，清明節過後車前草抽穗了，再挖一些回家洗淨曬干泡茶喝。那麼車前草有哪些吃法呢？
涼拌車前草
在野外挖回的車前草去除根部和老葉然後清洗干淨，放入加了鹽的清水中浸泡半小時，這樣做可以去除農藥殘留。浸泡好的車前草再次清洗一遍，鍋中加清水燒開，放入洗淨的車前草，煮開後撈出沖冷水，然後擠干水分切碎，加入蒜末、鹽、生抽、香油、拌均裝盤，最後撒上少許的白芝麻即可。喜歡吃辣的可以放一些辣椒油。
清炒車前草
車前草去除根部和老葉洗淨，放入清水中浸泡半小時，然後撈出洗淨。蒜切末，辣椒切段，鍋中加少許油，放入蒜末和辣椒，炒香後放入車前草，大火翻炒，最後加適量鹽即可出鍋。
清明後的車前草已經抽穗了，纖維太粗就不適合食用了，不過挖些回家洗干淨曬干泡水也是不錯的。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
大家好！我是粵鄉韻，很高興為你解答。我的家在山區農村。在我家鄉車前草隨處可見。在很小的時候就認識車前草。知道車前草有清熱解毒的功效。小時候經常用來煲車前草糖水。
車前草一般搭配紅豆，赤小豆或者綠豆。
將新鮮的車前草洗干淨濾干水，把紅豆放到高壓鍋壓，把紅豆壓好了。放入車前草繼續煲。煲好了，喜歡甜的加入適量的糖，喜歡咸的加點鹽就可以了。
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