教你在家做美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，唇齒留香欲罷不能,鮮嫩美味!

扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。減肥者要適當食用,因為富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪，下面要做的是蒜蓉粉絲蒸扇貝,一起來製作它吧。

一、蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料：扇貝7個 粉絲30克 醬油5克 生抽5克 蒸魚豉油10克橄欖油10克 蒜1頭 剁椒醬30克 大蔥20克

製作工藝：

1.準備所需食材

2.將扇貝沖洗乾淨

3.留下有肉的半邊，去掉沙包，清洗乾淨裝入盤中

4.粉絲用溫水泡軟

5.將大蒜剁成蒜蓉

6.取2/3入鍋炒制金黃色

7.加入剁椒，醬油，生抽和蒸魚豉油，關火，翻拌均勻

8.將炒熟的蒜蓉剁椒與另外1/3生蒜蓉混合，拌勻調成味汁備用

9.把泡好的粉絲取一小把放在扇貝上

10.加一小勺調好的料汁，入味20-30分鐘

11.入味後，放入蒸烤箱中，定溫115度，定時10分鐘

12.取出後，撒上切好的蔥花

13.直接即可開吃啦!

二、小貼士：食用注意

1.扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色

2.冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長(通常3~4分鐘)，否則就會變硬、變干並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內解凍

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