學會這10道青菜的家常做法，婆婆誇你，家人愛吃，簡單又健康

【魚香空心菜】

做法：

第一步：準備食材調料，空心菜適量，泡椒切碎，蒜蓉，姜粒，小蔥花，白糖，香醋，雞精，鹽，生抽，食用油

第二步：把泡椒，蒜蓉，姜粒，雞精，小蔥花，鹽一起放進一個碗裡先拌勻，鍋裡把油燒熱，淋進調好的醬汁裡，趁熱放入白糖加入生抽和香醋拌均勻

第三步：鍋裡先把水燒開，放入空心菜，放入少許鹽，把空心菜燙變色馬上撈起放入涼開水裡，再撈起瀝干，放入魚香汁和空心菜拌勻即可擺盤食用，非常的簡單可口

【清炒地瓜葉】

做法：

第一步：準備食材調料，地瓜葉 500克/鹽 適量/豬油 一大勺/雞精 0.5克/大蒜 3個

第二步：把地瓜葉的老皮撕掉，剝好皮的地瓜葉洗凈瀝干水，大蒜拍碎切成蒜米，鍋燒熱，放豬油下鍋，蒜米下鍋爆香

第三步：放地瓜葉下鍋，大火翻炒至變色，調入雞精和鹽炒勻即可。清炒地瓜葉整個過程動作要快不然炒過頭會影響口感還會發黑就不好了！美味簡單的清炒地瓜葉完成

【香菇扒青菜】

做法：

第一步：準備食材調料，上海青 200克/香菇 260克/糖 10克/食用油 30毫升

蒜瓣 2瓣/紅辣椒 2個/蚝油 2湯勺/玉米澱粉 2湯勺/鹽 適量

第二步：把香菇梗去掉洗凈，青菜整理洗凈，紅辣椒洗凈，紅辣椒和蒜瓣切碎，鍋裡燒開水，先把青菜下鍋燙熟撈起，青菜下鍋後滴入幾滴橄欖油和一小勺鹽這樣可以保持蔬菜的翠綠色

第三步：燙好的青菜圍著餐盤周圍擺好，香菇燙熟撈起，另起油鍋，放入蒜米和紅辣椒爆香，放入香菇下鍋，調入蚝油，鹽，糖炒均勻，玉米澱粉先用清水調好，最後調入鍋中收汁即可

【豆豉油麥菜】

做法：

第一步：準備食材調料，油麥菜300克，豆豉手抓一小把，鹽適量，雞精少許

第二步：油麥菜洗凈，用手從中間掰成兩段，鍋中放油燒熱，先放豆豉下鍋爆香，再把油麥菜下鍋翻炒均勻，同時放鹽，雞精一起翻炒均勻起鍋，炒的過程速度要快，青菜不宜炒久，炒過了口感就不好了，簡單的豆豉油麥菜完成。

【涼拌龍鬚菜】

做法：

第一步：準備食材調料，龍鬚菜 400克/糖 10克/生抽 2湯勺/蒜瓣 5瓣/紅辣椒 2個

食用油 25毫升/香油 20毫升/陳醋 20毫升/鹽 適量

第二步：紅辣椒和蒜瓣切碎備用，把陳醋，生抽，鹽，糖，香油混合均勻調成調味汁，龍鬚菜洗凈，鍋裡燒開水把菜下鍋燙至變色撈起擺盤，龍鬚菜燙約30秒後整齊擺入盤中

第三步：鍋中下油燒熱，下蒜米和紅辣椒爆香，加入調好的調味汁混合均勻，最後把調好的汁淋在龍鬚菜上，吃的時候拌拌均勻即可享用啦

【菠菜拌胡蘿卜】

做法：

第一步：準備食材調料，菠菜400克，胡蘿卜半個，小蔥兩根，香油，雞精，精鹽，蔥花

第二步：菠菜洗凈掰成小條，胡蘿卜切絲待用，鍋裡燒開水放少鹽，加菠菜燙熟撈起，燙菠菜的水再把胡蘿卜絲也燙熟撈起和菠菜放一起拌，放鹽，香油，雞精，精鹽一起拌勻即可，最後可以撒點熟芝麻裝飾一下，好吃簡單又營

養的菠菜拌胡蘿卜完工

【虎皮青椒】

做法：

第一步：準備食材調料，青椒約10個，蒜頭2個，將生抽，香醋，糖，鹽，料酒在碗中調勻

第二步：青椒籽祛掉，蒜頭切米粒大小，鍋裡加水燒開，放入處理好的青椒，煮開約3分鐘，撈起瀝干水份

第三步：鍋裡放適量油，把蒜粒炒出香味，加入瀝干水份的青椒，炒出虎皮狀，倒入調味汁，再翻炒後起鍋裝盤，一份簡單、有味、下飯的虎皮青椒就成型咯！

【手撕包菜】

做法：

第一步：準備食材調料，包菜一個，三成肉300克，干辣椒，生薑片，蒜頭，花椒粒，精鹽，白糖少許，陳醋一湯勺，醬油一湯勺

第二步：包菜洗凈用手撕成小塊，三成肉切薄片，蒜頭拍碎，把切好的三成肉放鍋裡煸炒出油，再把多餘的油倒出來留少許油

第三步：把煸炒好的三成肉推到一邊，放入生薑片和蒜頭還有干辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒，然後再放入包菜翻炒，同時放入調料，醬油，精鹽和陳醋，最後要出鍋前撒上白糖，炒均勻即可出鍋，最簡單的家常菜，幾分鐘就可以出鍋啦。

【醋溜白菜】

做法：

第一步：準備食材調料，大白菜一顆，配料：干辣椒少許，蒜頭，澱粉一湯勺，白糖一湯勺，小蔥一顆，香醋適量，生抽一湯勺

第二步：白菜洗凈切好，白菜幫和菜葉分開，配料切好待用，鍋裡放油燒熱，先放干辣椒和蒜粒下鍋爆香

第三步：炒好配料後，放白菜幫先炒，再放白菜葉翻炒均勻，翻炒過程中放入調味料，香醋，生抽，白糖，適量鹽一起翻炒，起鍋前拌入水澱粉炒勻，撒入蔥段即可

【蚝油生菜】

做法：

第一步：準備食材調料，生菜（青菜）洗凈，蚝油兩湯勺，蒜蓉，水澱粉兩湯勺

第二步：鍋裡燒開水，加入少許鹽和香油，放入青菜稍微燙一下撈起擺盤

第三步：鍋裡放少許油，放蒜蓉下鍋爆香，再倒入蚝油攪拌，放點生抽，最後調入水澱粉勾芡成濃稠汁即可淋在擺好盤的青菜上，脆脆的蚝油生菜就做好開吃啦

【菊子物語】

綠葉青菜在我們日常生活中是非常重要的組成部分，不過現在很多小朋友都不愛吃，比較喜歡吃油炸食品，吃肉，吃海鮮等等，青菜作為維生素和礦物質最豐富的蔬菜，含有大量粗纖維，多吃青菜可以滿足人體所需的維生素，強身健體，學會這十種做法，好吃不貴，簡單健康，全家人都愛吃。

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