教你做好吃的肉丸子！簡單易學，軟嫩爽口，咬一口肉汁都流出來了

聽說，糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，保留了大量膳食纖維，能使人的身心機能保持在良好的狀態，於是就做了這道糙米肉丸，將糙米包在肉丸內，讓肉汁的鮮美與糙米的香味融合，十分適宜。

一、糙米肉丸

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主料：

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肉餡250克 

蝦米(用料酒泡軟切碎)40克 

糙米飯1小碗 

蔥花2大勺 

薑末少許 

油菜3棵

調味料：適量

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A：

醬油1小勺 

胡椒粉1小勺 

水澱粉2大勺

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B：

醬油1小勺糖 

味精適量 

高湯1碗 

八角1粒

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製作工藝：

1.準備所需材料

2.糙米沖洗一下，浸泡數小時，煮熟。這家的糙米真的不錯，煮起來滿屋子飄香

3.肉餡、蝦米、蔥花、薑末加入調味料A拌勻，順時針攪拌一會兒

4.取適量的肉餡，包入適量的糙米飯，捏成肉丸狀

5.油鍋燒熱，放入肉丸炸至外表呈金黃色，撈起備用

6.肉丸放入鍋內加入調味料B，以小火頓煮至湯汁快收干

7.再以水澱粉勾薄芡，淋在肉丸上，以油菜裝盤即可

二、咖喱牛肉丸

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主料：

西蘭花半朵 

牛肉丸十幾個 

塊狀咖喱4塊 

鹽適量 

油適量 

白糖適量

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製作工藝：

1.西蘭花切成小朵，清洗乾淨;牛肉丸解凍

2.熱油鍋，放進牛肉煎至稍金黃

3.加入跟牛肉丸持平的水，大火煮開後轉小火煮10分鐘

4.關火後放入塊狀咖喱

5.慢慢攪動，讓咖喱融化

6.咖喱融化以後，開小火，並不斷攪拌，以免糊鍋;直至醬汁濃稠

7.另起一鍋，加鹽、油、白糖，水燒開，水開後放入西蘭花，燙熟

8.西蘭花圍著邊上擺一圈，然後牛肉丸放中間即可

參考來源