土豆最好吃的做法，教你一招，外酥裡嫩，比薯條香多了！

這才是土豆最好吃的做法，教你一招，外酥裡嫩，比薯條香多了！土豆作為一種優質的食材，因為含有大量澱粉和

各種營養物質，很多地方都把它當成主糧來食用。土豆一年四季都熱銷，因為能做成各種不同的菜品，滿足幾乎所有人群的口味，幾乎是生活中不可缺少的食材，不過好在土豆銷量大產量也特別大，一年四季土豆的價格幾乎都保持穩定，不管什麼時候去超市，1元左右的價格幾乎從來沒有變過。

土豆能做成各種不一樣的美食，比如孩子最愛吃的薯條，也是土豆做成的，不過今天我來分享一道土豆的做法，外酥裡嫩，比薯條可香多了。春天到了，就別老吃炒土豆絲，煎土豆片了，教你一招，換一種不一樣的吃法，這才是最好吃的，趕緊試一試吧。

干鍋土豆

主料：土豆3個、五花肉2兩

輔料：小蔥2根、花椒1勺，干辣椒3根，孜然粉2勺，胡椒粉小半勺，糖小半勺，鹽適量

第一步：準備食材，五花肉煮熟後切薄片，土豆切片備用，小蔥切段，土豆澱粉和花椒，干辣椒準備好。

第二步：鍋內加入一勺油，一勺鹽，水燒開以後，將土豆片放入住2分鐘至七成熟。

第三步：土豆撈出控水，加入適量的土豆澱粉裹勻，盡量讓每一片土豆都沾滿澱粉。

第四步：鍋中放適量的油，開始油炸土豆片，做干鍋類的一般都需油炸，油溫8成熱，將土豆片炸到略微焦黃後撈出控油。

第五步：鍋中加底油，放入花椒和辣椒段爆香鍋底，放入熟的五花肉片煸炒出油，因為五花肉出油，鍋中油多一些沒關係。

第五步：將炸好的土豆片倒入鍋中，大火翻炒，讓鍋中的五花肉的油脂包裹住土豆片。加入一勺孜然粉，小半勺胡椒粉，一點糖，翻炒均勻，也可以加入一些辣椒粉，黑胡椒粉等，根據自己的口味調節。

第六步：最後將小蔥段倒入鍋中，加入適量的鹽調味，翻炒均勻，撒上一些芝麻就可以出鍋了。一盤外酥裡嫩，好吃解饞的干鍋土豆就做好了。

老井說：

1、這個干鍋土豆其實不用炸也可以，放在鍋中油煎也能達到差不多的效果。土豆煮的時候注意不要完全煮熟了，否則變成土豆泥就沒發處理了。

2、五花肉可以稍微肥一些，多煉出來一些油脂，和土豆融合在一起味道特別好。

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