嘉義知名豆奶攤喝出人命，致1死5傷，夏天到了，這幾樣東西別再吃了！

很多人都喜歡喝一杯豆奶，豆奶搭配油條也是常見的早餐食品。可是，「豆奶」攤上大了！！！早上林姓碩士生去喝豆奶，用餐後陸續出現腹瀉、腹痛及發燒等症狀。而且赴診所求診後並未好轉。因此轉送嘉義基督教醫院急診。結果緊急送往醫院後因中毒較重，林姓碩士生最後還是走了。

嘉義一名林姓碩士生24日晚間暴斃宿舍，衛生局循線追查後，發現林生21日曾到知名豆奶攤用餐，而且當天到店用餐的5位民眾事後也出現腹瀉、腹痛及發燒等症狀，被送醫救治。嘉義縣衛生局獲報後，已派員到店內稽查抽驗，而檢方27日上午也將對林生進行解剖，以釐清確切死因。嘉義知名豆奶攤21日傳出有5位民眾外帶法國吐司、蛋餅、豆漿、紅茶，結果用餐後陸續出現腹瀉、腹痛及發燒等症狀，而且赴診所求診後並未好轉，因此轉送嘉義基督教醫院急診。

由於第一時間5人不約而同出現腸胃炎症狀，院方懷疑可能食物中毒，而且是細菌感染所致，因此依程式通報嘉義縣衛生局。

5人經治療後，其中4人出院返家休養，1人則持續住院觀察，不料24日卻傳出另一名中正大學林姓碩士生在宿舍暴斃，而且21日也曾和同學到豆奶攤吃東西。

中正大學。（圖／取自中正大學網站）

同學難過地說，林生當時吃完餐點後，傳訊息跟他說肚子不舒服，他還特地拿腸胃藥去給對方，沒想到過了兩天，人就陳屍宿舍內。

至於兩起案件有沒有關聯，目前嘉縣衛生局也不敢斷言，除派人抽驗，檢方27日也將會同法醫解剖，以釐清林生死因。(更新：因確認食物中毒的5人就醫後驗出有沙門氏菌，今（27日）上午，嘉縣衛生局已立刻派員前往豆奶攤要求全面停業，並且進行環境消毒。)

豆奶攤是嘉義知名的小吃店，營業時間從早上一直到宵夜時段都有，販賣的多是早餐類的餐點，招牌餐點有手工蛋餅、法國土司、杏仁牛奶等。該店在嘉義有多處分店，不論早餐、晚餐或宵夜時分，都可見店內出現眾多人潮。其中一間豆奶攤分店因位處中正大學附近，且營業直到淩晨，是許多中正大學學生的宵夜聚會選擇。

豆奶攤前陣子也曾因一張發票上過媒體版面，當時該店因漏開一顆蛋5元的發票，被國稅局記點，業者痛批對方根本釣魚、設陷阱。並為此3天推出「超值早餐」，蘿蔔糕加蛋只要5元，讓在地民眾曾在網上瘋喊沖一波。

腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐……每到夏天，總有些人會莫名其妙地出現這些不適，這可能是你所吃的食物導致的。因此，夏天吃錯東西真不是開玩笑，嚴重還會要命，那麼，夏天這幾種吃的禁忌可千萬別再犯了！

冰箱裡火腿拿出來就吃

高溫天，火腿腸等食物未及時冷藏或儲存方法、溫度不對，容易導致細菌污染，引起食物變質，進而感染金葡菌。

金葡菌能在短時間內產生大量毒素，而且毒性很強，侵襲肝、脾、腎等臟器，讓臟器失去正常功能。金葡菌隨食物進入人體，會刺激胃腸，導致嘔吐，引發胃腸毛病，再「攻擊」心臟、肝、腎，破壞其原有功能。搶救不及時或發病較重，會有性命危險。

建議：火腿腸、罐頭、肉鬆、肉脯類食物，按照說明書要求常溫保存，注意放在通風處。開封時觀察其是否發黑、發黏、變味等。

滷味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食滷味，儘量不要讓銷售人員改刀，避免交叉感染。新鮮魚肉、豬肉等，直接放入冷凍室，但注意分開放置。

久泡的黑木耳

泡發過久的黑木耳會產生生物毒素，尤其是熱天。食用後，可產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀。不僅是木耳，像幹蘑菇、幹豆角、幹黃花菜、幹海帶等浸泡時間太久，都有可能產生黃麴黴素等生物毒素。

建議：黑木耳泡發太久才產生了生物毒素，若發現泡過的木耳等乾菜已經發粘，有味道，一定要倒掉，不要僥倖進食。

啤酒+海鮮

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，導致血尿酸水準急劇升高，誘發痛風，以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

建議：吃海鮮時最好不要和啤酒同食，還要注意，海鮮最好高溫殺菌，一定要充分加熱。要控制海鮮攝入量(成人每天魚蝦類攝入量50~100克，畜禽肉類50~75克)；而且要控制飲酒量，各種酒都要少喝。

沒做熟的扁豆

扁豆中含有皂素和植物血凝素等天然毒素。這兩種毒素要經過較長時間的加熱才能被破壞。因此當進食燒煮不透的扁豆後，可因毒素未被破壞而引起中毒。早期症狀為咽幹、噁心、嘔吐等，後出現腹瀉、腹痛，可伴有頭暈、頭痛、四肢麻木，重者可出現脫水、休克、呼吸麻痺等症狀。

建議：在炒扁豆的時候，不要貪圖脆嫩鮮綠，要讓扁豆充分加熱，徹底燜熟。在用油煸炒扁豆後，加入適量的水，蓋上鍋蓋，保持100℃，小火燜上10餘分鐘，同時要用鏟子不斷地翻炒，使扁豆受熱均勻。購買時儘量挑選嫩扁豆。

久放冰箱的湯類

肉類、湯類、魚類等蛋白質含量豐富的熟食，在沒有密封的情況下放進冰箱，就容易產生肉毒桿菌，放置的時間越長，細菌數量越多。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃-8℃，雖然絕大多數的細菌在這樣的溫度下生長速度會放慢，但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

建議：冰箱真不是萬能的，就算是放在冷凍室裡，儲藏過久的食品食材也會滋生細菌。建議大家，任何食品在冰箱裡的貯存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃，不要過夜。

隔夜涼菜

涼拌菜的製作一般都沒有經過高溫烹調殺菌步驟，倘若製作過程中因衛生條件差或操作不規范而污染了致病微生物，就容易引起感染。一是微生物繁殖，會導致變質；二是亞硝酸鹽增多，能引起食物中毒，並有致癌風險。

建議：夏季微生物易於繁殖，老人、兒童和免疫力低下的人群尤其應注意飲食衛生。飯菜儘量一頓吃完。涼菜的建議食用期限限定在兩個小時以內。如果超過兩個小時，特別是在室溫情況下，細菌可能會大量地繁殖。

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