幾道菜品味道獨特，製作簡單，來客人時露一手絕對有面子！

干煸牛肉絲

食材：牛肉根據人數來定，別量產芹菜一把，當然看個人喜好豆瓣醬兩勺，根據肉量浮動鹽 料酒 糖 醬油等干辣椒，花椒，姜，蔥

做法

1、牛肉切成3-4cm左右長的細絲，香芹除葉後，切成3cm左右長的小段

2、蔥切小段備用，姜切細絲，你切不細，我們也不會要求的。

3、為了美觀，可切絲。放油，放切好的牛肉絲煸干出水汽後放一邊；

4、放入豆瓣醬，炒香後加牛肉絲混炒，陸續加薑絲，花椒，蔥，鹽，糖，

5、料酒，醬油，香蔥繼續炒；加入芹菜，再加入辣椒絲一起炒。辣香味出來就可以出鍋了

。

土豆燒雞翅

材料：雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽

做法

1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒醃制十分鐘；

2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；

3. 將醃制好的雞翅放入；

4. 將兩面煎至金黃；

5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；

6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘；

7. 再撈出大料；

8. 加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鐘；

9. 加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁即可；

10. 盛入碗中， 表面放上小蔥。

鮑汁杏鮑菇

1.杏鮑菇選用粗且直的比較容易切成所需的形狀。

2.杏鮑菇斜切成855厚的大片，單面剞455的十字花刀，深度至杏鮑菇片的一半。下腳料作它用。

3.水燒開，加兩克精鹽，將杏鮑菇片煮3分鐘，瀝去水份。

4.西蘭花用開水焯至翠綠，立刻投入冷的飲用水中，以保持西蘭花的色擇。

5.小蕃茄切花。

6.用小蕃茄和西蘭花擺盤（汆燙的西蘭花沾鮑汁食用非常美味）。

7.取料碗將一湯匙蚝油、三湯匙鮑汁調勻，用一、兩滴老抽調醬汁的顏色。感覺紅亮悅目即可。

8.在料碗中加入略多於醬汁的清水調勻。

9.熱鍋下色拉油轉小火，將杏鮑菇片兩面略煎，倒入調好的汁水中火煮五、六分鐘，輕輕攪拌，至湯汁粘稠關火。

10.把杏鮑菇片碼在盤中，小心地將湯汁澆在杏鮑菇片上。

雲朵雞蛋

1.備好食材

2.將雞蛋白、雞蛋黃分開打入碗中

3.用電動打蛋器打發

4.打發至打蛋器提起蛋白不流就可以了

5.裝入裱花袋裡，將裱花袋上口擰緊，下面剪開一個小口

6.平底鍋燒熱後，關小火，放三點油

7.將裱花袋裡的蛋白擠在平底鍋內的油上

8.再將蛋黃放在蛋白中間，撒上鹽，蓋上鍋蓋燜半分鐘

9.再開蓋煎半分鐘即可

10.一道香酥的雲朵雞蛋就做好了

白灼蘆筍

1.準備好食材：一小把蘆筍、紅椒，蔥白一節。

2.蘆筍用削皮刀削掉根部的老皮，洗凈切兩段。

3.煮開一鍋熱水，加適量的油和鹽，稍微煮一下，下入蘆筍汆燙至水再次沸開。

4.蘆筍撈出來過一下涼水可以保持其翠綠的顏色，撈出蘆筍擺好在盤中。

5.紅椒切橢圓形片，放在蘆筍上面，蔥白裝飾。

6.蚝油，蒸魚豉油，水按1：2：2，加適量的白糖，調勻成調味汁。

7.鍋中加一點點油，油溫稍熱後倒入調味汁，小伙煮開。

8.將調味汁淋在蘆筍上面、鮮甜可口的白灼蘆筍就完成啦。

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