外焦內軟的發麵千層餅，看著就有食慾！

發麵千層餅，一層一層，層次分明，看到就令人流口水。尤其是剛烙出的千層餅，外皮焦黃香脆，內部柔軟起層，讓人愛不釋口；這樣的發麵千層餅，即使放涼了也不發硬，更是別有一番美味！

看到這裡，你是不是也很想親手試一試呢？其實非常簡單，下面就和大分享一下我是如何製作的：

1.首先是和面，麵粉500克，發酵粉5克，泡打粉5克，食鹽5克，溫水350克，和成發酵麵糰，靜置令其餳發；與此同時準備油酥：麵粉適量，十三香少許，蔥花少許，一併放入碗中，用熱油澆一下，之後拌勻；因為和面時候放過食鹽了，所以油酥裡就不用放了；反之，如果面裡沒有放鹽，食鹽就可以加在油酥裡；

2.待麵糰餳發之後，取出在案板上排氣揉光，之後分成均等的兩個面劑子；取出其一搟成圓餅狀，上面均勻地塗抹一層制好的油酥，之後如圖將圓餅在邊緣切開，中心位置留下來，然後從外圍開始向中心摺疊（如圖）最後再次搟成餅狀；電餅鐺預熱刷油，下入餅坯；

3.上面也要塗一層油，選擇大餅按鍵即可，蓋上蓋子；待底部變得焦黃的時候，中間可以翻面一次；兩面焦黃即為成熟；取出在案板上晾涼之後，改刀切塊，以方便食用；

4.看起來焦黃焦黃的，吃起來焦香焦香的，一層一層的，看起來超有食慾！

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