吃飽也能瘦！鄭秀文「紅米減肥餐單」＋排毒食譜大公開

吃飽也能瘦！鄭秀文「紅米減肥餐單」＋排毒食譜大公開

許多人都會選擇戒澱粉質去減肥，不過澱粉質是能量的主要來源，建議大家可轉為吸收一些優質的澱粉質，如紅米、糙米。天後Sammi鄭秀文也選擇了食用紅米飯減肥，她推薦指食用紅米和糙米不止沒有發胖，還大大減低吃零食的慾望，這發現一改了她20年沒吃米飯的習慣。馬上看看天後級的「紅米減肥餐單」有甚麼！

 鄭秀文「紅米減肥餐單」＋排毒食譜大公開 相信大家都知道Sammi鄭秀文超fit，除了日常運動外，飲食也是她相當注意的一環，繼之前推薦「紫薯排毒」外，今次她更一改20年沒吃米飯的習慣，改吃紅米飯，還大讚：「吃紅米(糙米)的感覺超級良好, 不止沒有發胖, 更大大減低了吃零食的慾望。」

紅米可以活血、養顏而糙米則有助通便，十分有營養價值。

註冊營養師Stephanie指它們與白米不同，雖然三者都提供澱粉質，但是白米去殼去糙後只會提供身體所需的熱量和基本營養。而未經精磨的紅米糙米，保留著皮層、糊粉層和胚芽，含豐富蛋白質、纖維素、維他命B群、E群及礦物質。 

因為紅米、糙米未經精磨，當中大部份的碳水化合物都被粗纖維包裹著，減低碳水化合物被消化成為血糖的速度，升糖指數較低明變相控制了血糖，對減肥中人士特別適合。

另外有人會誤解紅米糙米要長時間浸泡，但Stephanie指這樣會令到本身的營養流失，烹煮前浸泡1-2小時就可以。

 紅米糙米補充食用纖維

Stephanie建議排便不順暢或少食蔬菜的人士可以透過紅米糙米補充食用纖維，不過提醒腸道不健康，對硬殻類食物、豆類、堅果有不良反應的人士就盡量避免，或食用前先諮詢醫生的意見。

而用食紅米或糙米方法十分簡單，理想比例可配合蔬菜和健康蛋白質，例如三文魚、比目魚這些充滿Omega 3。又或者可加植物性蛋白質的豆類去烹煮，亦適合素食者食用。

從Sammi鄭秀文的紅米減肥餐單中可見亦符合營養師的建議，除了紅米飯外，亦有白灼青菜、提供健康高蛋白質的白煮雞肉和蝦仁炒蛋。

 3款糙米粥做法 如果想易入口的話可以把紅米或糙米煮成粥，以下有3款糙米粥做法分享。

1. 牛肉糙米粥（燜燒杯）

功效：幫助排便、改善血氣不足、補充營養 材料：牛肉約75g、紅蘿蔔50g、 椰菜25g、 乾冬菇5g 糙米15g、薑粒1 茶匙、鹽少許、米酒少許、麻油少許及胡椒粉少許

第1步. 把香菇及糙米洗淨，然後泡在水中。

第2步. 把蘿蔔去皮及香菇均等地切粒。

第3步. 椰菜洗淨切成3cm條狀。

第4步. 把牛肉放入燜燒杯中，加滾水至蓋過食材，先燜5 分鐘再將水倒出。

第5步. 再將糙米放入燜燒杯，第2次加入滾水至蓋過食材高度，蓋上蓋後靜待5 分鐘然後將水倒出。 第6步. 把蘿蔔、椰菜、香菇及薑粒放入燜燒杯中，倒入8分滿的滾水，蓋上蓋約1.5 小時後，加入鹽、米酒、胡椒粉調味即可食用。

 2. 薏仁糙米粥 功效：祛濕健脾、防便秘、減肥、美白 材料：薏仁100克，糙米100克。 douguo.com 第1步. 把薏仁和糙米洗淨。 第2步. 把材料放入鍋中，加入水熬煮成粥（粥的濃稠度可依個人喜愛控制水量）。

 3. 紅棗糙米排骨粥 功效：保血、排毒、暖身、養顏

材料：糙米2杯、排骨100g、去核紅棗7粒

第1步. 把糙米洗凈泡2－3小時。

第2步. 把排骨汆水後洗凈。 第3步. 紅棗洗凈。

第4步. 煲滾水後放入所有材料大火煮20分鐘再以小火煲個半鐘，下鹽調味即可食用。

參考來源