「辣椒油」為啥餐館裡的辣椒油很香？只因為加了它，把辣椒的香味勾了出來！

生活中吃辣的是非常多，對於很多人來說那就是無辣不歡，一頓飯不吃點辣椒就好像是失去了一些東西。飯館裡面也是經常的可以見到各樣的辣椒，有辣椒油、干辣椒等等。

但當我們自己在家做的時候，就做不出飯店的的那種滋味。其實飯館的辣椒油制作的方式並不難，基本上只要你去問，飯館的老板就會告訴你。今天就跟大家說一個辣椒油的制作方法，保證做出來的辣椒油香噴噴。

先准備2兩的干辣椒，在水裡清洗一些表面的灰塵，然後瀝干備用。 然後就是要多剝一些蒜頭，把它們打爛。將干辣椒剁碎以後，跟打爛的蒜頭混勻在一起，再將白芝麻放入鍋裡煸炒出香味，與適量的鹽一起倒入辣椒裡面。

接著就可以倒油下鍋了，這裡需要的油量有些多，約莫500毫升（根據自己辣椒量來），在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去，等到鍋內炸出香味的時候，油鍋快燒開時，就先把火關掉。把燒開的油倒入到裝辣椒的大盆中，然後充分攪拌。 攪拌之後就把他放入容器中密封起來，過一天的時間在打開口，保證辣椒的香氣都溢出來。

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