在號稱日本食材庫的北海道怎麼吃？超全北海道美食攻略

在日本的極北之地，有著日本最純淨安逸的島嶼。

岩井俊二的《情書》、舒淇葛優的《非誠勿擾》都在這裡取景。北海道就像一個天生浪漫的地方，光是名字就讓人心生向往。

下了雪的北海道，綿延不盡的白雪宛若秘境，成了眾多明星的首選滑雪勝地；而到了櫻花季，又美成夢幻仙境，而且還人少。

四季皆宜的北海道，也因此這幾年是一年比一年火。

不過，北海道不僅景美，還是冠絕日本的美食寶地。

說起北海道的的美食，可能大家首先想到的就是它的海鮮，無論是個大肥美的四大蟹，還是金黃黃的海膽、鮮甜的蝦子、肉質肥厚的貝類，都廣受追捧。

來北海道，不吃海鮮簡直等於沒來。

但其實，北海道的美食可遠遠不止海鮮。

物產豐饒，號稱日本的食材庫

在美食上，與日本其他地方相比，北海道有點特別。

北海道三面環海，擁有的海域在日本47個地區中是最大的；又是日本第二大島，土地廣闊。

所以北海道不僅漁獲豐盛，農業和畜牧業也很發達，是日本不可替代的食材庫。

擁有如此豐富食材的北海道，自然誕生了眾多特色料理。

1）地道正餐

肉類

知道大家無肉不歡，先從肉類開始推薦吧。

北海道得天獨厚的自然環境，使得當地的不管是牛、豬還是羊都質量超高，宗谷黑牛、帶廣豬肉都是聞名於全國。

★ 成吉思汗烤肉

只要你上網搜索北海道必吃，肯定會看到「成吉思汗烤肉」。烤肉以烤羊肉為主，搭配洋蔥、豆芽等其他蔬菜提味，再加上特制的醬料，絕贊美味。

不敢吃羊肉的人真的不用擔心，很多不愛吃羊肉的人親測肉質極嫩無腥羶味。

食事處 1：白熊札幌總店

地址：北海道 札幌市 中央區南6條3 ジョイフル札幌　1Ｆ

它家同時吃到冰島產羊羔、澳大利亞產羊羔、北海道產羊肉等三種綿羊肉，店鋪很小，大概也就20多個座位，只有吧台的位子，不過這樣即使只有一人的顧客也不會感到尷尬。

食事處 2：札幌達摩成吉思本店

地址：北海道札幌市中央區南5條西4 crystal building 1樓

它家在當地開了5家分店，都在附近。唯一的缺點是人氣太旺，需要排很長的隊，晚上10點以前基本都在排隊，每天營業到凌晨。

★ 帶廣豚丼

豚丼就是就是豬肉蓋澆飯，發源於北海道帶廣，現在已經從一個地方美食成為日本全國吃貨的國民料理，即便如此，帶廣的豚丼依然遙遙領先於全國。

究其原因，這裡是「日本糧倉」，米好、豬肉質量高，能不好吃嘛。

食事處 1：元祖豚丼

地址：北海道帯広市西一條南11-19

創始於昭和8年（1933年），是豚丼鼻祖店，店裡的豚丼依豬肉片的數量分為「松」、「竹」、「梅」、「華」4個種類。

注意營業時間是11:00~19:00，當心撲空了。

食事處 2：十勝豚丼いっぴん

地址：北海道札幌市中央區北5西2-5札幌ステラプレイス6F

不想過去帶廣吃豚丼的，可以在札幌車站STELLAR PLACE六樓的餐廳吃到這家，一碗豚丼50元人民幣左右，還算親民。

★ 宗谷黑牛

黑牛就是黑毛和牛，是日本牛肉屆的高級品種。北海道的宗谷黑牛每年因為產量也就一千頭左右，數量稀少，除少數賣去東京都，基本也就只能在北海道才能吃到了。

所以都來北海道了，不吃一吃宗谷黑牛，對得起自己嘛。

食事處 ：Steak House Vin

地址：稚內市中央2-9-26

這家曾經獲得過米其林一星，經營者是一對老夫妻，大概因為年紀大了，營業時間很短，從晚上18點到20點。

道產大米

細節之中出魔鬼，一個餐廳中，菜品固然重要，米飯卻更能看出用心。

北海道嚴酷的氣候條件，其實並不是水稻的最好生長環境，但道民堅持不懈的改良與測試，終於將「鳥不理」的北海道大米變成了日本排名第二的大米。

北海道大米顆粒飽滿、米香濃郁，即使冷掉依然能保持扎實的口感和彈性。

★飯團、壽司、便當

想要吃到道產米最方便的做法是，走進當地的便利店，挑選產品包裝上注明是道產米的米飯制品。

蔬菜

北海道當地的蔬菜種類雖較國內其他區域少，但寒冷的氣候和土壤，卻孕育了不少優質品種，像十勝產的粟米、黑皮南瓜、紅豆；函館的男爵薯仔；夕張的蜜瓜等，都是日本人廚房中的明星。

★湯咖喱

不同於傳統咖喱的濃稠味重，湯咖喱顧名思義就是湯多的咖喱，湯底用雞骨或豬骨熬煮而成，加入新鮮的時令蔬菜，搭配一個雞肉或是海鮮的主菜，用料豐富且足，吃一次就會上癮。

在北海道之外的日本其他地方並不常看見湯咖哩的店，也很難有北海道當地的正宗。

食事處 1：奧芝商店駅前創成寺店

地址：北海道札幌市中央區北4條西1丁目

店裡的蔬菜是店主自己精心挑選，直接從當地農戶那裡采購過來的，非常天然新鮮，清甜的蔬菜與咖喱碰撞出更加美味的料理。

食事處 2：湯咖喱 Suage+

地址：北海道北海道札幌市中央區南四條西5-5-1

它家在日本tabelog上同類排名第一，除了基本款湯底外，還可選擇加豆漿、加椰奶，相當特別。

拉面

北海道是日本的拉面王國，札幌拉面更是日本拉面之首。

在不同風味的北海道拉面之中，札幌味增拉面、函館鹽味拉面、旭川醬油拉面這3個地區的拉面是公認的三大拉面，各具特色，近來的釧路拉面也在崛起，成為北海道第四大拉面。

懶得去一家家找拉面店打卡的話，去當地的拉面街，任意挑著吃。

▲札幌味增拉面

▲函館鹽味拉面

▲旭川醬油拉面

食事處 1 ：元祖札幌拉面橫丁

地址：札幌市中央區南５條西3丁目6N

拉面橫丁是一條集合了17家拉面店的細窄小巷，這裡的店鋪有很多都是當地人喜愛的老字號，不少名人也到訪過。

食事處 2 ：旭川拉面村

地址：北海道旭川市永山11條4丁目119-48

拉面村離旭山動物園大概15分鐘車程，集合了8家北海道旭川人氣拉面，裡面還有賣紀念品的小店，以及一間小小的拉面神社，吃完可以逛逛。

食事處 3：札幌拉面共和國

地址：札幌ESTA大樓十樓

這不是一家店，是以拉面為主題的商店街，裡面總共8家店，都是來自各地的名店，每月還會進行票選，優勝劣汰，所以拉面品質、口味無可挑剔了。

2）甜品

北海道是日本最大的奶制品生產地，得天獨厚的畜牧環境，使得這裡的牛奶量多質高味美，一直獨領風騷。

自然地，使用牛奶生產加工而成的奶酪、芝士、優格以及鮮奶油制成的冰淇淋、甜點，也成了北海道備受推崇的超人氣特產。

北海道的甜品有多火，光看甜點品牌的數量和知名度就知道了，六花亭、北果樓、LeTAO、ROYCE、柳月（三方六）、石屋（白色戀人）……多到起飛。

★芝士蛋糕

從沒網紅時代就已經是網紅的北海道芝士蛋糕，是日本甜品屆的神話。

食事處：LeTAO 本店

地址：北海道小樽市堺町7番16號

做芝士蛋糕最火爆的品牌，曾有人這樣描述這家店的甜品：“無法用言語描述的奇跡口感，為了這一口綿密值得飛一趟北海道”。

它家也開了不少分店，在機場、車站、百貨公司等地方都能找到。

★ 冰淇淋

使用當地牧場新鮮牛乳制作的霜淇淋，口感濃郁順滑，香味滿溢，一口入魂。

在北海道，冰激淋一年四季暢銷，而且很有意思的是，最北邊的雪國北海道在冬季的冰淇淋銷售量竟然位居日本全國首位，大概是在暖暖的室內吃涼涼的冰淇淋特別爽。

食事處 1 ：富田農場

地址：北海道空知郡中富良野町基線北15

既然來了冰淇淋王國，只吃常規口味的就沒勁了，不如來點當地限定的特殊口味，才算沒白來。

在富田農場一邊看日本最大薰衣草花田，一邊吃限定的薰衣草冰淇淋，贊哦。

食事處 2 ：POPURA FARM 中富良野本店

地址：北海道空知郡中富良野町字中富良野東1線北18 HOTERURA・TERU敷

當地人喜愛的夏季冰品，超大份的新鮮哈密瓜加上北海道牛奶雪糕，吃完暑氣全消。

食事處3 ：北海道昆布館

地址：北海道龜田郡七飯町峠下32-1

昆布是一種海帶，日本人常用的燉湯食材，做成冰淇淋後，口味獨特，咸咸的有大海的味道呢。

★ 泡芙

北海道的泡芙也是超人氣之選，很多人專門擠破頭去熱門的北果樓吃，其實隨便走進一家北海道的便利店就能買到各式當地牛乳制作的泡芙了。

3）特產伴手禮

北海道的必買伴手禮種類繁多，光是零食甜品就爆多了，常規的薯條三兄弟啊、royce生巧啊不再多說了，網上到處都在推薦，今天推薦點更地道、更小眾的特產。

道產酒

之前介紹過北海道是日本的農業大戶，因此釀酒原料充足，當地開設了不少酒廠，誕生了不少好酒。

★國士無雙(清酒)

使用道產米，在北海道酷寒的自然環境下釀出的美味清酒，誕生之初（昭和50年）酒風靡全國。在北海道購買能買到很多限定款，比如下面的就是2019春季限定。

★余市(威士忌)

用的是世界上少見的煤炭直火蒸餾方式，釀造出的「余市」口感醇厚濃烈，擁有獨特的橡木甜味與煙熏風味，在日本乃至世界都享譽盛名。

★小樽尼加拉(白葡萄酒)

使用北海道內種植的的尼加拉種葡萄釀造，果香華麗醇厚，入口清爽甘洌有一絲甜味，曾獲得日本國內葡萄酒大賞的許多獎項。

昆布、干海參、干鮑、魷魚干等海產

北海道不是海鮮多嘛，活的不能帶，就帶干的，北海道的味道，海鮮知道。

購買更是極其方便的，超市、車站、機場都能買，想選擇更多那就去各地的海鮮朝市或者市場，北海道比較有名的有函館朝市，札幌的二條市場、場外市場，小樽的三角市場，稚內的副港市場，釧路的和商市場等。

其實，北海道的特產美食還有很多，畢竟冠絕日本也不是亂吹的。

如果你去北海道，記得都吃吃～

參考來源