家裡來客人，做上幾道家常菜，高端大氣上檔次還實惠，色香味俱全

五福黃金卷

用料

豆腐皮；紅椒；洋蔥；青椒；生抽；鹽；水澱粉；香油

做法

豆腐皮提前放開水鍋中蒸一下或用開水淖一下，這樣吃起來安全放心哈

豆腐皮放案板上捲起來，斜著切斷，紅椒切卷

把豆腐皮卷放入紅椒卷內，放盤中，洋蔥切末，青椒切末

鍋中放油，放入洋蔥末炒香，再放入生抽和少許鹽

放入水澱粉，攪拌均勻，最後放入香油、青椒末，關火

乘熱把鍋中的汁澆入豆腐皮卷上即可。

紅燒豬蹄

豬蹄2個（切段兒）；冰糖3大勺；生抽2大勺；老抽1大勺；蚝油1大勺；雞精1小勺；蔥1/3（切段兒）；蒜2瓣兒（切片兒）；姜3片；水莫過豬蹄；鹽少許

將豬蹄涼水下鍋至水開，焯掉血沫子後,撇掉沫子

撈出豬蹄瀝干水分

另起油鍋放入冰糖,小火炒劃至微微起泡泡

放入豬蹄快速翻炒使之每個豬蹄都大概蘸上糖色

然後倒入生抽，老抽，雞精，蚝油後加入水莫過所有材料

最後放入蔥姜蒜,蓋好蓋子中小火慢慢燉至收湯即可

紅燒排骨

用料?

排骨400克清水400ml冰糖15克油1大匙香蔥2根薑片5片桂皮2小塊8克八角2顆細鹽1/2小匙生抽1大匙花雕酒1大匙

做法?

鍋內燒開水，放入斬件排骨汆燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用

鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色

鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料

大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘

煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出

繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度

轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可

青椒爆肥腸

食材：

肥腸220g、青椒3個、油、姜、蒜、蔥、干辣椒、料酒、生抽、鹽、雞精

做法：

姜、蒜、蔥洗凈後切碎，干辣椒掰斷，青椒去蒂去籽，洗凈後切塊

處理過的肥腸切斷（肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）

鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱轉小火，將姜蒜蔥碎、干辣椒段放進鍋裡炒香

炒香後，放入肥腸翻炒，淋入適量料酒，翻炒均勻

放入青椒，大火翻炒，調入生抽、鹽、雞精，翻炒均勻，關火起鍋，撒小米辣

牛肉燉豆腐

主料

豆腐、鹵牛肉、油麥菜小米椒、玉米油、鹽干紅辣椒、花椒生抽、蚝油水澱粉

豆腐切小丁。上午剩的蒜苗炒牛肉丁

鍋內適量油燒熱，干紅辣椒，花椒炒香。

一碗開水，牛肉丁放入，適量生抽，蚝油。

燉一兩滾兒。豆腐丁放入。煮開勾入水澱粉。

油麥菜段，小米椒段放入，稍煮。關火，適量鹽調味。

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