食記----霸王陶燒薑母鴨(中壢店)
彬漢的小窩
這家店位在中壢延平路一帶, 主要是賣薑母鴨為主, 當然也有在賣其他火鍋料理.....
不過我這次去是吃薑母鴨......
當時是大概是六月上旬左右, 一般來講, 薑母鴨店在那時候還在營業似乎很少見到......
因為很多薑母鴨店在那個時候還在休息......
這爐子看起來很特別, 通常我在其他薑母鴨店很少看到這爐子......
因為其他店不是用木炭煮, 就是用瓦斯爐來煮.......
很少看到薑母鴨或其他火鍋用這爐子來煮, 相當獨特......
再來就是我點的料了, 所點的料跟汪常一樣, 都是豆皮, 鴨腸, 以及高麗菜(薑母鴨的必備品)....
這家店特別的地方是他們有賣綜合火鍋料, 一般來說其他薑母鴨店很少看到有這東西......
我自己也點了這東西, 看看這個料加在薑母鴨湯惠是甚麼滋味......
由於豆皮跟綜合火鍋料他們有幫我煮, 所以在桌上你是看不到有這東西.....
接下來主角來了---薑母鴨, 剛才提到, 火鍋料跟豆皮還有豆腐他們有幫我煮.....
這是他們呈現的結果......
這火鍋料有包括魚餃跟燕餃等, 就是沒有蛋餃.....
還是老樣子, 我吃火鍋一定會先喝湯, 薑母鴨也不例外......
這薑母鴨的湯喝起來味道蠻甜的, 根據老闆的說法, 他們是用大量的紅甘蔗去熬.....
當然也有加其他藥材以及薑下去, 當然還是以紅甘蔗為底, 所以剛開始喝起來比較甜......
不像其他店一樣, 其他店賣的薑母鴨, 通常是煮到最後湯才會有甜味出來.....
有些店像冠霸王薑母鴨, 他們薑加得比較多, 所以喝起來比較辣.....
而且那甜味不單單只是紅甘蔗, 也有一些中藥以及高麗菜煮出來的.....
這裡不是, 這湯頭一開始就有紅甘蔗的甜味.......
覺得很特別......
再來就是鴨肉部分(看這張圖底下), 這鴨肉吃起來不會很硬, 而且它有吸飽湯汁, 所以吃起來特別甜.....
這也是跟其他店不一樣的地方......
我去過其他店, 特別是我家附近的"霸味薑母鴨", 他們的鴨肉比較硬, 咬都咬不斷.....
這裡不會.......
整體而言, 我比較喜歡這家店.......
大家有興趣的, 可以來這嘗嘗.....
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