不可少的硬菜—無水無油紅燒肉，今日就放開吃吧！
分享無限
要問小編此生最愛的肉菜是什麼？那必然是紅！燒！肉！絕對是經典中的經典！傳統的紅燒肉大家都熟悉，那麼口味升級令人垂涎欲滴的改良版你有嘗試過嗎？趕緊學起來，給家人做上一頓可口的飯菜吧~
1
可 樂 紅 燒肉
食 材：
五花肉、蔥、薑片、香葉、八角、醬油、可樂
步 驟：
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。
2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3、倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約 50分鐘左右），轉大火收汁後起鍋。
2
焦 糖 啤 酒 紅 燒肉
食 材：
五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥、姜切
步 驟：
1、五花肉切塊在熱水裡焯過備用。
2、鍋裡加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，沒過五花肉即可。
6、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
3
鵪 鶉 蛋 紅 燒肉
食 材：
五花肉、鵪鶉蛋、糖、蔥、姜、八角、香葉
步 驟：
1、鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉。
2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。
3、翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。
4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。
5、大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時。
6、放入鵪鶉蛋，繼續燉 10分鐘左右，大火收汁即可。
4
蒜 香 紅 燒肉
食 材：
五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
步 驟：
1、油鍋內放冰糖，溶至金黃色。
2、倒入切好的五花肉，快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。
3、倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。
4、倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收干即可
5
板 栗 紅 燒肉
食 材：
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料
步 驟：
1、五花肉入冷水煮至水開 5分鐘撈出洗凈切方塊。
2、冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉 60分鐘即可。
6
微 波 爐 版 紅 燒肉
食 材：
五花肉、料酒、醬油、糖
步 驟：
1、五花肉切塊（可以放沸水裡燙一下）。
2、取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調料差不多要淹過肉，不夠可加點水。
3、放好調料後，加蓋，放入微波爐，高火 2 分鐘——中火 20分鐘——高火 1 分鐘就可以享用了
7
土 豆 紅 燒肉
食 材：
五花肉、土豆、蔥段、薑片、花椒、大料、陳皮、料酒、綿白糖、生抽、老抽
步 驟：
1、泡好的五花肉沖洗乾淨，放在冷水鍋裡，加兩片薑片一同煮沸，撈出洗凈（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇凈浮沫備用。
2、炒鍋熱油至 6 成熱，倒入適量綿白糖（大概 2、3勺），以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3、加入剛才煮肉後的湯，倒生抽老抽，下蔥段、薑片、花椒大料，大火開鍋後轉小火，蓋蓋兒燉 50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續燉至肉酥爛，最後調入雞精，出鍋。
分享到Line