三種家常菜的經典烹飪方法，鮮香味美十分好吃

香辣雞爪鵪鶉蛋。我們需要的食材有：雞爪、蒜、姜、料酒、鵪鶉蛋、干辣椒、五香粉、老抽、蔥、生抽。接下來是處理食材：我們將雞爪清洗乾淨後切掉雞指甲，然後我們將雞爪剁成小塊備用。我們將鵪鶉蛋清洗乾淨，在鍋中放入適量的水，然後把鵪鶉蛋放入鍋中進行煮制，直到鵪鶉蛋煮熟後撈出來，等到鵪鶉蛋冷卻後將殼剝掉備用。把蒜切成片、姜切成片、蔥切成小段備用。

烹飪：在鍋中放入適量的油，等到油熱後放入薑片、蒜片和蔥段進行煸炒，直到炒出香味後放入干辣椒並翻炒均勻。然後放入雞爪和鵪鶉蛋，等到雞爪炒至微黃時放入適量的料酒、生抽、老抽、白糖和五香粉並攪拌均勻，等到食材上色後放入適量清水，然後蓋上鍋蓋進行煮制。等到水開後轉大火進行收汁，等到湯汁變得濃稠時放入適量的蔥段，翻炒均勻就可以出鍋食用了。然後一道既好吃又美味的香辣雞爪鵪鶉蛋就做好了。

山藥小炒。我們需要的食材有：山藥、青椒、紅椒、鹽、油、雞精、蔥。接下來是處理食材：我們將木耳提前放入溫水中浸泡，直到木耳完全泡發後撈出來用手撕成小瓣。把青椒和紅椒清洗乾淨後去掉籽和蒂，然後切成塊。

把山藥去掉皮並清洗乾淨，然後將山藥切成片，我們把山藥片放入水中浸泡為了防止變色。在鍋中放入適量的油，等到油熱後放入蔥花進行煸炒，直到炒出香味後放入木耳和山藥片並翻炒均勻。接著我們將青椒和紅椒放入鍋中。直到炒至斷生後加入適量的雞精和鹽進行調味，然後一道既好吃又美味的山藥小炒就做好了。

家常炒腐竹。我們需要的食材有：腐竹、紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜、姜、糖、鹽、老抽、生抽。接下來是處理食材：我們將腐竹提前放入冷水中浸泡，直到腐竹完全泡發後，我們將腐竹撈出來切成小段。把青辣椒和紅辣椒清洗乾淨後去掉籽和蒂，然後切成小段。把蔥切成末、姜切成末、蒜切成末備用。

在鍋中放入適量的油，等到油熱和放入蔥末、薑末和蒜末進行煸炒，直到炒出香味後放入青辣椒和紅辣椒並翻炒均勻。等到鍋中飄出辣味後，我們放入腐竹、老抽和生抽並攪拌均勻。等到快要出鍋時放入適量的糖和鹽進行調味。然後一道既好吃又美味的家常炒腐竹就做好了。

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