炒豬肝，不要只放料酒，酒店大廚：只需加點它，爽滑入味，還不腥

爆炒豬肝

配料:

豬肝500克、青蒜3根、大蒜適量、姜適量、干紅辣椒適量、老乾媽豆鼓適量、生抽適量、澱粉適量、香油適量、鹽適量、雞粉適量、料酒適量、白鬍椒粉適量

烹飪步驟:

1.豬肝用清水反覆沖洗乾淨，多洗幾遍

2.把豬肝切成大片

3.豬肝調入料酒、白鬍椒粉、生抽、澱粉、香油抓勻醃制十多分鐘

4.姜切絲，蒜切片，干紅辣椒切段備用

5.青蒜切段備用

6.鍋中倒油燒熱，放入姜蒜、干紅辣椒炒香，再加入豆鼓炒出紅油

7.滑入醃制好的豬肝，炒至豬肝變色

8.倒入青蒜翻炒

9.調入鹽，雞粉翻拌均勻即可

10.裝盤

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