辣椒炒肉到底是先炒肉還是先炒辣椒？很多人都做錯，所以不好吃

大家好，我是夏夏，一個從小就熱愛美食、長大後鑽研製作並樂於分享的中年少女。相信辣椒炒肉是每家每戶餐桌的常客，無論用的是青椒、辣椒還是甜椒，相信能把這道菜做的很好吃的人並不太多，雖然是非常簡單的一道菜，但是步驟稍有不同，做出來的口感和味道差別還是挺大的。無論是青辣椒還是紅辣椒，都含有對人體有益的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，在人體內可以轉變成維生素A，對增強人的視力、防止夜盲症很有效。適當地吃一些辣椒，還有增強食慾的功效。紅辣椒帶有辛香味，能有效去除菜餚中的腥味，並且有禦寒、殺菌、抗衰老的作用。今天夏夏就來跟大家分享一個青紅辣椒炒肉的做法。

製作過程如下：

1、準備一塊豬裡脊肉，切絲，加入適量的料酒和生抽、少量鹽，攪拌均勻，調味。

2、接著加入胡椒粉，一個蛋清，少量澱粉，攪拌均勻，使肉絲更加滑嫩。

3、然後加入少許植物油，防止在炒製的過程中發生黏連。攪拌均勻。醃製10分鐘。

4、準備若干青辣椒和紅辣椒，切絲。切好蔥花、薑末和蒜末。

5、起鍋熱油，把肉絲倒進去炒一下，變色以後出鍋備用。

6、另起鍋，熱油，加入薑末、蒜末、蔥花，爆香，倒入青紅辣椒。

7、翻炒至青紅辣椒熟了以後，倒入肉絲，翻炒均勻。

8、加入適量料酒，生抽，少許鹽，加入少量白糖提鮮，翻炒均勻，出鍋。

一道色香味俱全的青紅辣椒炒肉就做好了，是不是超級有食慾？簡單快捷，美味下飯，一上桌大家都搶著吃，快來試試吧，味道真的很不錯。

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