豆腐別只會燒湯，快試試這種好吃的做法，比吃大魚大肉香

大家一定都吃過魚香肉絲、魚香茄子，但是你吃過魚香豆腐絲嗎？

今天我就用做魚香肉絲的方法做豆腐，同樣很下飯，不愛吃肉，吃素食的朋友快試試。

用料：

豆腐，青椒，木耳，胡蘿卜，大蒜，生薑，郫縣豆瓣醬，生抽，糖，醋，老抽，鹽，澱粉，水，油。

做法：

素魚豆腐也是用大豆製成的，經過特殊加工，吃起來QQ彈彈的，比普通的豆腐更好吃，更有韌勁，而且不容易碎。

先把素魚豆腐用清水沖洗一下，然後切成絲兒備用。(如果買不到這種素魚豆腐，可以換成千頁豆腐，口感也不錯。）

將胡蘿卜洗凈，不需要去皮，切成絲兒;木耳泡發以後，用鹽抓兩下，再用清水清洗乾淨，切絲兒;青椒洗凈，去掉青椒蒂和裡面的籽，切絲兒;大蒜切末兒;生薑切末兒。

取一小碗，加2小勺生抽，小半勺老抽，一小撮鹽，一勺糖，一勺醋，加3勺清水攪拌均勻。(生抽為了提鮮，老抽為了上色，鹽是為了增加底味，所以加的時候要適量，不要加多，因為豆瓣醬也是鹹的。)

往調好的醬汁中，加一小勺的澱粉，攪拌均勻。

鍋內倒油，下姜蒜爆香，來一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入素魚豆腐絲兒，翻炒均勻。

將胡蘿卜絲一起倒入鍋內，炒勻。

待胡蘿卜絲兒炒塌下來以後，倒入木耳和青椒絲兒翻炒均勻。

最後淋入調好的醬汁，炒勻，這道魚香豆腐絲就做好了。2到3元的成本就能搞定一大盤，特別適合搭配米飯吃。

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