~~ YamLayerCake ❤ 芋頭千層蛋糕 ~+8"班蘭千層蛋糕 PandanLayerCake做法！！好吃到爆哦

~~ Yam Layer Cake 芋頭千層蛋糕 ~

原料

蛋糕體:-, a) 蛋黃3 個，低筋麵粉100g ，幼糖40g ，牛奶60ml ，油25g, , , b) 蛋白3個，幼糖55g, , , 芋頭咖椰材料:-, 1) 芋頭400g （凈秤，蒸熟後馬上壓成泥）, , 2)椰漿400ml ，水800ml 一起混合，（分成一份800g ，另一份400g ）, , 3)800g 的那份加入10g的燕菜粉，140g 糖和芋泥。, , 4)400g 的加入85g 綠豆粉（白色的），一起拌均。, , 5) 把（3）煮滾馬上加入（4 ）攪拌均勻至濃就可以熄火了。, , 6) 將1/4 的Yam 咖椰料倒入7寸模裡，放上一片蛋糕，重複步驟至完，待冷後放入冰箱約4小時後脫模。再做裝飾。

步驟

1) 將材料a 拌均成蛋黃糊，備用。2) b 的蛋白拌打至粗泡，把幼糖分3 次加入。繼續打至乾性發泡。3) 將蛋白分3 次拌入蛋黃糊內。4) 用180 ℃ 烤30 分鐘5) 取出，待冷再切成3 片，備用。

8"班蘭千層蛋糕 Pandan Layer Cake，好吃到爆

原料

材料A：, , 鮮榨班蘭汁 50g, , 椰奶 70g, , 植物油 55g, , , , , 蛋黃 5粒,, 低筋麵粉 120g, , 材料B：, , 蛋白 5個, , 細砂糖 80g, , 一般威風蛋糕做法，烘烤150C ，60 分鐘, , , , , , 濃椰漿 480ml, , , 純班蘭水 400ml, , , , 白糖 95g, ,鹽 1/2tsp, , Hoen Kwe Flour 綠豆粉 85g （我用綠色的）, , 即溶燕菜粉 1tbsp

步驟

1將綠豆粉，幼糖和菜燕粉一起攪勻, 再慢慢加入班蘭汁攪至均勻。2加入其他剩餘的材料混勻後，用慢火煮至濃稠及小泡泡滾即可。3蛋糕和餡結合：1）先將1/4的班蘭餡倒進8寸蛋糕模裡面，上面鋪一片蛋糕片。2）依照做法1至第三片蛋糕片放上去。每倒入一層香蘭餡時，記得舉起蛋糕模一寸高放下震出氣泡，這可幫助避免蛋糕片浮面。4最後將剩餘的班蘭餡倒再蛋糕上即可放入冰箱底層待凝固。

參考來源