【蒸南瓜糕]+[南瓜蒸蛋糕】的做法 - 『就是愛分享』 蒸南瓜糕

原料南瓜泥：100g 粘米粉：100g 木薯粉：1湯匙（過篩） 白糖：50g 清水：60g 鹼水： ¼ 茶匙 -步驟1把所有材料混合在一個容器裡，攪拌均勻。2杯子抹上油。把做法（1）的南瓜麵糊倒入至8分滿。3大火蒸大約10分鐘或熟即可4點上椰絲就可以享用。

小技巧表層： 椰絲：適量（加少許鹽，蒸5分鐘）南瓜蒸蛋糕

原料南瓜泥 180G, 白砂糖 45G, 低筋麵粉 45G, 雞蛋 2個步驟1南瓜蒸熟，過篩，取180G南瓜泥2南瓜泥中加入蛋黃2個，攪拌均勻，形成南瓜糊3把低筋麵粉過篩，入南瓜糊，攪拌均勻42個蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中，用電動打蛋器打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒5把打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀自下而上成均勻的麵糊

6混合均勻7不鏽鋼盆刷一層油，倒入蛋糕糊。震幾下排除空氣。蓋上保鮮膜，冷水上鍋，先大火5分鐘，轉中火33分鐘。8關火，燜5分鐘，很好脫模

9晾涼後吃，比較好吃，入口即化

小技巧此款蛋糕入口即化，有海綿蛋糕的口感。

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