【千層酥肉餅】這個餅又軟又香還有肉，我把秘訣全部告訴你

春天是孩子長身體的黃金季節，很多不良商家會向媽媽們推銷各種補鈣產品，其實，只要孩子平時吃飯好，都不會缺鈣的，食物種的鈣質已經足夠孩子每天的需要，那麼在春天，孩子只要好好吃飯，多多運動，就能長身體。胃口的不好的孩子可以堅持多吃些麵食來調節脾胃，早餐盡量不要去外面吃油膩髒兮兮的早點，或者酒店裡的高糖食物，在家吃才是最健康的，我兒子最近很喜歡吃千層肉餅，晚飯也要我做來吃，我做的千層肉餅可能跟別人的不太一樣，我有我自己的方法，做出來的肉餅又軟又香，加了肉，營養上更豐富，而且包好的肉餅不會漏餡，金黃誘人，我自己如果不是要控制體重，也會多吃幾塊。

把這個千層肉餅做早餐也有秘訣，我用到的是發麵，發酵過的麵食對腸胃更好，每天晚上睡覺前把面和上，所有準備工作做好，早上只需早起幾分鐘包一下煎一下就可以，一張餅可以切出一摞來，配上一碗暖心的粥湯，再來個小菜就是一頓豐盛的早餐，全家人都能吃。

【千層酥肉餅】

用料：

普通麵粉200克，清水130克，酵母粉2克；豬肉適量，小蔥適量，鹽少許，生粉少許，料酒一勺，生抽一勺，老抽幾滴，麻油一勺；油酥用麵粉一小碗，五香粉少許，鹽適量，油一勺。

步驟：

1，豬肉剁碎，加入小蔥，鹽，生粉，料酒，生抽，老抽，麻油，往同一方向攪動上勁，肉餡可以提前一晚上做好。

2，麵粉加少許鹽，五香粉，澆上熱油，調成稀稀的油酥備用，這一步也可以提前一晚上做好，早上能多睡幾分鐘就多睡幾分鐘。

3，麵粉加入酵母粉和清水，揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵一晚上，發酵好的麵糰氣孔密集，這個麵糰是十分柔軟的，比蒸饅頭的水量要大。

4，將發酵好的麵糰排氣，揉均勻。

5，切成四等份，可以做四個肉餅。

6，取其中一份麵糰，揉勻，搟成薄薄的大餅狀，抹上油酥，鋪上肉餡，兩面各劃兩刀，從一端開始裹起來。

7，很隨意的，將麵糰一層一層反覆摺疊。

8，摺疊好的麵糰搟成薄一些的餅狀。

9，平底鍋加入適量的油，燒熱鍋，放千層餅進來煎。

10，把餅兩面煎熟，煎到金黃即可。

11，切片食用更方便。

參考來源