涼拌菊花豆皮，調節內分泌，平衡激素的平衡

大家好久不見，過了春節不知道大家瘦了胖了？哈哈哈，好了，小編就不淘氣了，不問大家這些敏感話題，那麼今天小編就寫點關於女性安全的一些食品，今天營養師大喬要寫的是黃體酮對於女性的重要性！發現天然的「黃體酮」，女人要對吃，調節內分泌，平衡激素的平衡。一起來看看吧。

黃體酮有天然和人工，不用我多說，大家都知道人工肯定不好，那麼天然的在哪呢？就隱藏在食物裡，比如黃豆、豆腐等等，女性的激素和黃體酮是必不可分的，兩者需要達到平衡，當然激素比較容易攝取，黃體酮就有些難度，所以大家就多多食用這道菜吧！

涼拌菊花豆皮

By 一餐食光

配料：

干豆腐 2張、胡蘿蔔 1小塊、醋 1/2勺、香油 6滴、生抽 4勺、香菜 1根、精鹽 1/4勺

烹飪步驟：

1.準備好2張干豆腐，鍋中放入適量的水，水燒開後，將豆皮放入鍋中焯一下，大約1分鐘左右即可。

2.焯好的干豆腐取出，稍微控控水，然後放在案板上，將兩張豆皮疊放到一起，平均切成3等份，即分割成6小張。

3.取其中的1小張，選擇長長的兩邊對摺起來，如圖所示。

4.然後用刀均勻地切成約3毫米寬的小細條，注意，對摺的齊邊位置不要切斷，要留出至少0.6釐米的位置。

5.然後自左往右，順著對摺齊邊的地方捲起來，卷好的根部，用牙籤固定住。將干豆腐立在案板上，順便就變成一朵小菊花。

6.將所有的「小菊花」依次做好，擺放在盤中，我做的時候妹妹跟著做了一盤，所以我的盤裡被她多放了一朵。

7.將1小塊胡蘿蔔，切成幾個很小的丁，擺放在每個花兒的中心位置，做為花蕊點綴一下。

8.開始調製醬汁，將適量的生抽、鹽，少許醋，和幾滴香油，倒入同一個碗中，用筷子攪拌均勻。

9.將調好的醬汁均勻地澆在盤中，然後將香菜葉擺放在盤中作為點綴，一盤寓意花開富貴的涼拌菊花豆皮就做好了。

烹飪小貼士：

1、預防心腦血管疾病：豆皮可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

2、更年期的「保護神」：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

3、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

參考來源