【叉燒烤排骨】這種不放一滴油的做法，小孩特愛吃，做法還簡單
kitty
家中有烤箱的話，烤排骨也是相當美味的做法，無論是蒜香口味還是用叉燒醬醃制，做起來都非常簡單。
烤小排還是一種相當更健康的做法，醃制後入烤箱烘烤，不需要一滴油，反而會在兩次烘烤中，高溫逼出排骨裡的大量油脂，烤好的排骨焦香酥嫩的，而且制作中用錫紙盛放，還省去了洗碗刷鍋的麻煩。
2、無論是烤羊排、烤魚還是烤排骨，都少不了醃制這一步，可以的話，醃制4小時以上，入冰箱冷藏一晚上更好。當然要覆蓋保鮮膜入冰箱，晚上休息前可以拿出來再反復揉搓一下。
3、用烤盤或者適宜烤箱使用的烤碗，也可以直接放在烤箱的烤架上，但一定要鋪上錫紙，因為烤肉的話，烤箱溫度都會設定比較高，高溫下湯汁、油脂凝固後變硬變黑，落在烤盤上很難清洗。用了錫紙，不僅潔淨，還保證了肉質的濕潤度，又不會跑味。
4、肋排平鋪在烤盤上，表面再覆蓋一層錫紙，可以把四周的錫紙折一下，防止湯汁流淌。
5、烤箱設定在200度，先烤35分鐘。之所以分兩次烘烤，是因為中途要更換錫紙，還要再次涂抹調味料。初次烤肉，要把肉質裡的油脂和部分湯汁、水汽都蒸烤出來，所以這次烤完打開錫紙，會發現裡面的油汁特別多，這時候肉已經熟到七八分了。
6、把錫紙扔掉，排骨先盛出來，提前准備好的一大勺蜂蜜，用小刷子刷在每一塊排骨上，再放在干淨的錫紙上。
7、這時候再烤排骨，可以蓋錫紙，也可以不蓋，200度繼續烤10分鐘即可。
8、將錫紙直接就放在盤子裡，排骨啃香了再將錫紙扔掉，盤子干淨不用洗，這樣做美食，絕對是懶人最愛的做法。
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