不愛吃甜蛋糕的可以試試這款，別看黑呼呼的，口感微苦別有風味！

可可味的戚風我還滿喜歡的，因為可可的加入，吃起來有淡淡的苦味，吃太多甜膩的甜點後，感覺這個味道也是另外一種風味。用的也是青井聰子的配方，適當減了些砂糖的量。這次失手雖然脫模丑了點，蛋糕漲的高度和內部組織還算比較滿意。這款蛋糕很適合做伴手禮，或則帶出去野餐，下午茶點心，做早餐等，口感也很好！喜歡抹茶的可以換成抹茶粉。

我用的是直徑17釐米的三能中空粘模，雞蛋的用量大概是四個60克左右的普通雞蛋，食用油選擇用無味的玉米油。烘烤時間適個人烤箱的實際情況和模具的大小做適當的調整。我用長帝ZTBDF25L蒸烤箱溫度設置160度，烤了40分鐘左右。

原料：雞蛋4個（60克左右的雞蛋），細砂糖50克（原方70克），低筋面粉60克，可可粉15克、玉米油50克，牛奶60克。

做法：

1、原料備用。

2、牛奶中加入蛋黃和油。

3、充分攪拌均勻。

4、篩入低筋面粉和可可粉。

5、再次攪拌均勻即是蛋黃糊。

6、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然後分三次加入糖。

7、快速打到出現紋路狀，最後打至濕性偏干接近硬性的狀態。

8、分次取蛋白加入蛋黃糊中。攪拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。

9、然後倒入模具中震平並震出大氣泡。（倒入模具後，我習慣用勺子再稍微拌一下。）

10、長帝ZTBDF25L蒸烤箱烤預熱，上下火160度。（請根據自家烤箱做適當調整。)

11、烤40分鐘左右（烘烤時間適蛋糕大小做適當的調整），烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然後立即倒扣晾涼。

12、至完全冷卻即可脫模食用。

參考來源