高顏值家常菜，看著就很好吃，美味鮮香很下飯

排骨菜

食材：豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白鬍椒1茶匙、水2碗、植物油適量。

做法：

1.備好食材，排骨提前在冷水裡泡去血水。

2.排骨裡倒入鹽、白鬍椒、生抽、料酒，醃制1小時。

3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻。

4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火燉至1小時左右再大火收汁。

5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。

6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白鬍椒適量、雞精少許進行調味即可。

水煮魚

食材：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油、料酒刀、鍋。

做法：

1.買來鯉魚，切成魚片；

2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）；

3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要；

4.將很多（大量）油燒熱後加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面；

5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了；

6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

蒜香排骨

食材：豬排、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒鹽

做法

1.排骨切成大約12釐米左右的長段，放在淘米水中浸泡10分鐘去除血水及髒東西。

2.蔥、姜切末，蒜搗碎。

3.洗凈的排骨中加入生抽、耗油、料酒、蔥、姜、蒜醃制4小時以上。

4.醃好的排骨抖到調料，用廚房用紙吸去水分。

5.鍋中燒油，油溫7成熱下入排骨，轉小火，炸至金黃，如果不知道什麼時候是熟了。

6.鍋中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。

7.倒入炸好的排骨，翻炒幾下出鍋即可。

8.準備一小碟椒鹽，吃的時候可以沾點兒椒鹽，非常美味

糖醋排骨

食材：豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。

做法：

1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4、炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

5、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

6、大火煮沸後調至小火燉煮，待鍋中湯汁收可

五味鴨

材料：鴨子半隻、姜適量、蔥適量、白酒適量、米酒適量、米醋適量、生抽適量、白糖50g

做法：1.姜切片、蔥切長段、鴨子砍成塊。

2.鍋中倒入半鍋清水，下入鴨塊，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

3.鍋中放入油，下入薑片、蔥段煸香，將鴨塊倒入鍋中，翻炒至微黃時，倒入一碗米酒，煮至香味溢出。

4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入適量清水，以蓋過食材為宜，大火燒開，轉小火煮四十分鐘，出鍋享用即可

紅燒羊肉

主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，

調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，

做法：

1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中汆一下，撈出洗凈，

2.蘿卜洗凈，切大塊，

3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，

4.在鍋裡加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。

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