青椒肉絲，看似簡單卻不好炒，這樣做色香味俱全！

青椒肉絲的美味做法，一看就會！

準備食材：青椒100克豬裡脊200克薑絲3克蒜末3克料酒5克生抽15克干澱粉5克糖6克水澱粉10克鹽

1克

1.青椒切絲

2.豬裡脊切絲

3.肉絲裝入碗中，依次倒入生抽、料酒、鹽、糖、澱粉

4.攪拌均勻，醃制15分鐘

5.鍋中倒油，燒至6成熱，倒入青椒，炒至變軟

6.豬裡脊倒入篩網，瀝干水分

7.另起一鍋油，燒至6成熱,倒入薑絲、蒜末，煸炒出香味，倒入豬裡脊，翻炒4分鐘

8.倒入翻炒過的青椒，翻炒均勻

9.倒入3克糖，水澱粉，翻炒1分鐘，進行勾芡~

提示：

● 最好選擇裡脊肉，不僅口感較嫩，也比較好切

● 醃肉時放一點老抽，可以讓炒好的肉絲顏色更加漂亮

● 建議用不粘鍋來炒肉絲，尤其是廚房新手，成功率會大大增加哈~

● 喜歡吃辣的朋友，可以添加辣椒，看起來也會更有食慾一些哦~

● 裡脊肉很容易炒老，所以要先炒青椒，炒肉時要大火快炒，這樣做做出的肉絲，特別滑嫩

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