過年大魚大肉吃膩了，不妨來些清爽解膩的菜，好吃更健康！

過年大魚大肉多了不僅會膩，而且容易造成大家沒食慾，今天就和大家分享5道清淡的家常素菜，給腸胃「洗洗澡」。這些家常菜做法簡單，營養健康，清爽不油膩，喜歡的朋友可別錯過哦！

蚝油生菜

【材料】：生菜 2顆、蚝油 2大匙、生抽 1湯匙、白糖 半茶匙、澱粉 1湯匙、蒜 5瓣

【做法】：

1、把生菜一片片葉子掰開，浸泡十五分鐘後瀝水再沖洗一次；

2、鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤，這樣顏色更綠；

3、撈起燙熟的生菜瀝水後碼放在盤子裡；

4、把蚝油、生抽和糖調勻，放入澱粉和適量水調成澱粉水；

5、鍋內放入適量油，倒入蒜蓉炒香，倒入調好的澱粉水；翻炒到醬汁變稠；

6、最後把蒜蓉和醬汁淋在生菜上即可；

山藥西芹炒南瓜

【材料】：西芹 1小把、鐵棍山藥 半根、南瓜 200克、鹽 1茶匙、蚝油 半湯匙

【做法】：

1、把山藥去皮後切成小塊，用水浸泡著放置氧化；

2、南瓜去皮，切成和山藥一樣大小的小塊，西芹切小段待用；

3、鍋內放入水，水開後放入山藥先煮1分鐘，然後放入南瓜再煮2分鐘；

4、最後放入芹菜煮，看到芹菜顏色變翠綠稍微變透後即可關火，把所有材料撈起瀝水；

5、鍋內放入少許油，倒入芹菜、南瓜和山藥，放入1茶匙鹽；

6、放入一點蚝油調味，翻炒均勻後即可；

清炒萵筍絲

【材料】：萵筍 1根、胡蘿蔔 1根、紅椒 1個、豆瓣醬 2勺、蒜 2瓣、鹽 適量

【做法】：

1、萵筍和胡蘿蔔去皮切成絲，紅椒切成絲；

2、熱鍋放油，然後放蒜末和紅椒爆香，放胡蘿蔔下去翻炒一會兒；

3、軟後加入萵筍絲繼續翻炒一會兒；

4、放一小勺鹽調味，喜歡重口味的可以放2勺豆瓣醬翻炒均勻既可關火；

涼拌豆芽菜

【材料】：小米椒適量、蒜 3瓣、小蔥適量、辣椒油2湯匙、生抽1 湯匙、鹽1湯匙、糖1茶匙、醋1湯匙

【做法】：

1、鍋內燒開水，把豆芽放進去燙一分三十秒左右，然後撈出過一下涼開水兒，再瀝干水備用；

2、準備好辣椒末，蒜末和蔥末，把辣椒，蒜和蔥倒進小碗裡；

3、加入鹽和醋，醬油，辣椒油和砂糖後，攪拌均勻；

4、淋在豆芽上攪拌均勻即可；

茄汁土豆絲

【材料】：土豆 1個、番茄 2個、鹽 1小匙、醬油 2匙、糖 1匙、蒜 適量、蔥 適量

【做法】：

1、先把番茄底部劃十字，把番茄放入鍋內煮至表皮稍微脫落後撈起放涼；

2、放涼後剝去表皮，番茄切丁；

3、土豆切絲後放入涼水浸泡五分鐘後換一次水再浸泡一會兒，然後沖洗乾淨瀝干水備用；

4、放入鹽和糖，倒入醬油翻炒均勻，炒至土豆稍微變軟即可；

參考來源