8大高卡賀年食品
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8大高卡賀年食品你知
來到農曆新年 又是吃吃玩玩的時候！佳節美食當前，增磅的機會自然提高，想抗「脂」？今期由營養師解構8大最肥賀年食品，大家有得就住嚟食！
8大高卡賀年食品你要知
年糕 點解肥？ 2塊＝1碗飯熱量
年糕成分有糯米粉、粘米粉、糖、植物油，有部分會加上椰汁，所以熱量很高。一塊40克的年糕，卡路裡100至120卡，兩塊已等於一碗飯。
點食先好？
新年期間除了食年糕還會食其他糕點，所以每日最好一件起兩件止。有說先以微波爐加熱年糕再煎，可以減低熱量，其實幫助不大，應盡量少油，或不用油去煎，加少少蛋汁是可以的，熱量不會增加太多。
蘿蔔糕
點解肥？
3塊＝1碗飯熱量
蘿蔔糕含粘米粉及蘿蔔，理論上熱量比年糕低，但要看用料，如加了油分相當高的臘味、臘肉，用料多，熱量也會增加。一件蘿蔔糕卡路裡為80至90卡，如果以每日食一至兩碗飯來計，最多食3至6件。
點食先好？
蘿蔔糕有肉、有澱粉，但其實當中的纖維比較低。而有些蘿蔔糕會加入瑤柱、蝦米、冬菇等比較低卡路裡的材料，雖然卡路裡減低，但仍不足夠，食時宜配以清茶及蔬菜。
糖蓮子
點解肥？
12粒＝1碗飯熱量
糖蓮子、糖冬瓜等糖製食品本來熱量已很高，製作時用了大量糖去浸及弄乾，令它的糖分更高，6粒蓮子約有100卡路裡，當中糖分有10克或兩茶匙。
點食先好？
當然不宜食太多，雖然每人每日需要約50克糖分，但全日還有其他糖的來源，所以即使愛吃糖製乾品，建議上限不要多過10粒。
瓜子
3湯匙＝1碗飯熱量
瓜子以鹽炒烘，細細粒，食多了也不知。以容量計算，一湯匙的瓜子大約有80卡路裡，當中有5克脂肪，3湯匙瓜子已相等於一碗飯的熱量。
瓜子食得多會熱氣，有機會出現唇瘡、口腔潰瘍等問題。除了少食外，建議可食核桃、杏仁等其他食品，熱量及油分相對較低。
油角
2隻＝1碗飯熱量
油角外皮是由澱粉及豬油製造，餡是椰絲、糖等，熱量超高。一隻油角有90至150卡路裡，脂肪有7克，差不多有一茶匙半，食一隻半至兩隻已等於一碗飯的熱量。
建議每日不要食多過一隻。如想吃香口東西，大可以米通、米餅等代替油角，相對較健康一點。
湯圓？
4粒＝1碗飯熱量
湯圓是代表團圓的意思，一家人一齊食很難抗拒。湯圓的外皮成分有粘米粉，餡料最肥，一般有豆沙、芝麻、花生餡， 一粒湯圓大約50至70卡路裡，脂肪含量半茶匙至一茶匙，糖分都接近一茶匙。
怎麼吃才好好？
如要食建議湯底以少量黃糖煮製，想增加健康程度，可加雪耳、木瓜，以提供纖維及維他命，每日最多3粒，既有得吃，又不會嚴重超標。
果仁/花生
為什麼會發胖？
半碗＝1碗飯熱量
堅果類的果仁、花生，熱量很高，100克花生有298卡路裡，25克脂肪。一般果仁類，100克有594卡路裡，當中有51.5克脂肪，足足有10茶匙脂肪。一碗花生已接近一碗飯的熱量，而半碗果仁已超過一碗飯的熱量。
每日大概8至10粒，如當零食，果仁中以核桃及杏仁較健康，因為它們的脂肪酸多是不飽和脂肪酸，對心血管是有幫助。
朱古力
3粒＝1碗飯熱量
朱古力含有大量脂肪及糖分，以新年常吃的金莎為例，一粒就有80卡路裡，當中有一茶匙脂肪；而片裝朱古力，一片有20卡路裡。3粒金莎等於一碗飯， 10片朱古力約等於一碗飯。
朱古力與其他糖果、果仁都是提供糖及脂肪，每日建議食用量為3粒。選擇時不妨考慮脂肪較低的黑朱古力，另外選擇有乾果的，熱量會低一點，而纖維會令營養價值增加。
Q & A
1. 新年狂食，接下來幾天食得清淡是否可抵銷？
John： 新年相對食得多零食，熱量吸收比平時高約500至1,000卡路裡。如果之後能食得清淡一點，控制分量，多點用蒸、煮、灼方法去煮，減少醬汁，控制肉類的脂肪吸收，並多食水果蔬菜，應該可以控制超重情況。能否跌磅就要看消耗量，減食外還要做運動去減磅。
2. 市面上流行所謂「餐後急救」的藥品，究竟有沒有效？
John： 只是心理上起作用，能阻隔程度遠遠不及你控制食物的吸收。這類藥品有些可能令你去水，有些是刺激腸道，令你屙，只是表面感覺，實際不能消脂。想減磅主要透過快速控制熱量來源，及增加有效運動消耗。
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