大媽教你這麼烙大餅，鬆軟層兒多，2張餅搞定全家早餐，都搶著吃

大家是不是經常為早餐發愁呢？早晨時間比較倉促，總是草草解決早餐？別急，今天小編就給大家介紹一款簡單快手的早餐，讓大家每天能吃到熱乎乎、香噴噴的烙餅。大媽教你這麼烙大餅，鬆軟層兒多，2張餅搞定全家早餐，都搶著吃！

這套烙餅的做法非常簡單，不用精確的配料，沒有漫長的發酵時間，上鍋兒一兩分鐘就能熟。大餅烙出來，外皮兒金黃酥脆，裡面鬆軟層兒多，輕輕鬆鬆做出全家愛的早餐。還可以事先準備一些蔬菜、香腸、雞蛋，裹在大餅裡，葷素搭配，營養健康。就算再挑食的孩子也會喜歡吃，大家趕快試一試吧！

家常烙餅

By 多幸福多快樂

配料：

小麥粉 300克、溫水 170克、精鹽 適量、食油 適量

烹飪步驟：

1.準備做烙餅所需要的原材料。把溫水放進盆裡，加一點點鹽，也可以不加，再把麵粉倒進去；這裡用的水是溫水哦，大約40度左右，揉出來的面較軟。

2.先用筷子攪拌成面絮，這樣可以判斷麵粉的水量是不是合適，因為麵粉的吸水性不同，所需要的水量也是需要調整的，如果面絮較干，就再少量的添加清水。我這裡用的是金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，屬於硬度較高的麵粉，需要的水量也比平時用的其它麵粉多放一點兒水。

3.把面絮倒在揉面墊上，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘以上，讓麵糰得到充分的休息，再進行下面的操作。

4.靜置後的麵糰會更柔軟，用搟麵杖把麵糰搟開，盡量搟成一個圓形的麵餅，倒一些食用油在麵餅上；把食用油抹均勻，再撒上一些食用鹽，也都撒均勻一些，這樣整個餅的表面都有油和鹽了，如果想做蔥花味的，這個步驟上還可以再撒些蔥碎在上面。

5.在麵餅的中間，半徑的地方切開一個口。

6.順著切開的地方，把麵餅捲起來。

7.最後捲成一個麵糰，收口朝下，稍微整理一下形狀。

8.再用搟麵杖把麵餅搟開，還是盡量搟成一個圓形的麵餅，這次就不用搟的那麼薄了，和自家的電餅鐺的底盤大小差不多就可以了。

9.電餅鐺通上電預熱，上下盤加熱，先在底盤刷一層薄油，把搟好的餅放進去，表面再刷一層薄油。

10.蓋上電餅鐺，選擇「烙餅」模式，也可以選擇「自主烙烤」，大約5分鐘左右，每個電餅鐺設置的時間都是有點區別的。如果沒有電餅鐺，可以用平底鍋，不過需要自行翻面；時間到，打開電餅鐺的蓋，黃燦燦香噴噴的家常烙餅就做好了，是不是很方便呢。

11.把餅切開，就可以上桌開吃了，外焦裡嫩散發著麥香味兒的家常烙餅，不油不膩味道剛剛好，比外面買的好吃多了哦，還能揭出一層一層的薄餅，我放的鹽不多，味兒沒那麼重，可以用這個餅再卷些炒菜或者抹點醬吃，特別香，現在看著圖我都有點兒流口水呢，趕明兒還得接著做。

烹飪小貼士：

1、烙餅時的刷油量不用太多，油稍微多一點餅才會更香。大家也可以根據自己的需要烙出蔥花餅、糖餅、雞蛋餅等，基本方法與此類似。

2、早晨，當我們經過8個小時的睡眠後，會感到特別的精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。但是，許多人為了趕時間，就把早餐「省略」了。其實，這是一個很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學習的效率會下降。當胃裡長時間沒有食物，時間久了，就會感到胃痛，再加上沒有食物供給能量，常常會出現頭昏、無力、心慌、出冷汗等。

3、早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝進主食。早餐所供給的熱量佔全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養分不良。

參考來源