清蒸魚是先蒸後淋醬油，還是先醃後蒸？很多人都做錯了，怪不得不好吃

華子魚頭小腮薄，鱗細肉厚，魚肉雪白鮮嫩，並含有多種維生素和蛋白質，有較高的營養價值。清蒸魚往往使魚的底部積滿了水，所以這次我選擇了蒸烤功能，結果很驚喜，魚肉細嫩、表面完整，有蒸出來的感覺，但魚頭和魚尾有烤魚的感覺，關鍵的是魚身下面沒有蒸出來的水分，讓魚保持乾爽效果，我非常喜歡！先醃後蒸，這樣才能保證魚內內部也入味，如果不醃制直接蒸，最後淋醬油，那只是表面有味道，魚肉內部還是沒味道。主料：華子魚3條輔料：油、鹽、料酒、花椒、干辣椒、蒸魚豉油、蔥、姜、蒜適量

華子魚洗凈去掉腹內臟東西，加入料酒、蔥、姜、蒜、少許鹽醃制一小時。將魚放入可進烤箱的容器中，烤箱裡的水箱槽要裝入多半盒水。選擇蒸烤功能，180度烤5分鐘，程序開始後，左下角會有蒸汽散出，需要注意避讓。將魚盛入盤中，表面灑上蔥絲和干辣椒。4.鍋裡倒入油，放入花椒炸香。5.油加熱到九成熱，用勺子盛上，澆到魚身上。6.最後淋上蒸魚豉油。小貼士1.我選用的華子魚體型較小，所以蒸烤的時間較短。2.油燒熱後澆到蔥絲與干辣椒上，才容易激發出香味。3.程序結束後，應該稍等一會再打開烤箱門，要注意身體與臉後讓，以防散出的蒸汽燙傷。

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