有白紋＝不要吃！食雞胸肉減肥隨時愈食愈肥

有白紋＝不要吃！食雞胸肉減肥隨時愈食愈肥

無論減肥或增肌， 雞胸肉低脂高蛋白，都是不可或缺的食品，在不少流行的減肥餐單，甚至明星、運動員的健身食譜中，雞胸肉都是主要的蛋白質來源。

不過，歐美最近有不少研究顯示，雞胸肉已經沒有過去那麼可靠，尤其在雞胸肉上找到一間間白紋時，更加要小心！夏天到了吃點清新的～精選香港12大素食餐廳 好吃又有特色！ 非常女生 Ep18. 隻身赴東京上藍帶課程 Model VIVI TAM追夢只因喜歡下廚 有白紋＝不要吃！食雞胸肉減肥隨時愈食愈肥 關注全球農業的英國非牟利組織Compassion in World Farming 去年公布研究報告，發現市面上愈來愈多的雞胸肉都出現這些不自然的白紋。

（如下圖） 雞胸肉 圖A 為正常  圖B 為適中； C為嚴重 （Poultry Science, Volume 92, Issue 2, 1 Fepuary 2013） 這些在雞胸肉上，類似木紋的細小白紋，其實是脂肪鏈，這些脂肪鏈其實是當肌肉組織受損後，由脂肪填充而成，正常成長的雞隻，雞胸上並不會有這些白色細紋。

雖然這些雞肉在一般食用上，並不會對人體造成直接的嚴重影響。不過，據阿肯色德克薩斯農工大學研究指，這些帶有白紋的雞胸肉，在脂肪含量可能比一般雞肉多224%，在蛋白質含量上則可能降低最多達8%。 雞胸肉 白紋雞胸 不人道養殖工業產物 這些「白紋雞胸」在脂肪含量的提高，其實全因不人道的養殖工業所致。

由於雞農以人工養殖法，不擇手段加快雞隻成長，加上在飼料成分作調整，雞隻也一向缺乏活動空間，催生了胖雞隻，不甚健康的雞胸肉。  

因此身為消費者，選擇雞胸肉時，選擇沒有白紋的，既是為了自身健康，也是為向不人道的黑心雞農說不。

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