血管特別喜歡的菜，平時一定要多吃！附12道素食菜譜

今天推薦一些血管特別喜歡的菜，雖然不能治百病，但是確有好處，快來看看有沒有您經常吃的~建議每天都吃~

1 小白菜：保持血管彈性

小白菜中含有大量粗纖維，其在腸道中會和脂肪、膽固醇結合，減少這些物質的吸收，可防止血液中膽固醇形成，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

而且其中豐富的鈣、鎂等礦物質，對幫助降低心血管病的發生率有明顯的作用。

2 芥藍：軟化血管

芥藍中含有豐富的膳食纖維和礦物質，這些都能幫助降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等。

3 西蘭花：血管清理劑

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化凝固，防止血小板凝結，從而減少心臟病與中風的危險。

4 西紅柿：抗氧化

西紅柿不僅各種維生素含量比蘋果、梨高很多，它還可提高機體抗氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，預防血栓形成。

5 茄子：增強血管彈性

茄子含豐富的維生素P是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，對防止毛細血管出血有一定作用。

6 胡蘿蔔：排出血液毒素

胡蘿蔔是有效的排汞食物，它含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，促進血液循環，加速毒素排出。

7 冬瓜：預防動脈硬化

冬瓜有利尿消腫、清熱、止渴、解毒的作用。經常吃冬瓜，可以減少體內的脂肪含量，對動脈硬化、冠心病、糖尿病、高血壓也有著良好的作用。

8 玉米：軟化動脈血管

玉米富含對人體有益的脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上，有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

這些物質主要存在於玉米的胚芽中，就是玉米粒裡面那小小的一粒白色的，所以吃玉米的時候，一定要把胚芽吃掉。

9 黑木耳：排除有毒物質

現代醫學研究發現，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸胃的作用。

10 海帶：防止血栓形成

海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓形成又有降膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的作用。

11 花生米：清理血管壁

最後介紹的這個是花生米，它含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸有清理血管壁的作用，還能幫助軟化血管、控制血壓和血脂。

推薦食譜：

1 小白菜腐竹煲

材料：小白菜500g，腐竹適量，香菇素高湯適量

做法：

1、事先將腐竹泡軟，小白菜洗乾淨備用。

2、把素高湯放入瓦煲，煮開。放入腐竹先煮軟，再撈起來，備用。

3、然後把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放上。

4、蓋上蓋煮小白菜完全軟化就可以了。

2 草菇芥藍

材料：芥藍250g，草菇200g，鹽5g，素蠔油10ml，植物油、鹽、水澱粉適量

做法：

1、草菇洗淨切塊。

2、鍋中燒開水，放入草菇焯燙，焯燙時水裡放入3g鹽和少許油。

3、撈出瀝乾水份。

4、然後也將芥藍放入沸水鍋中焯燙。

5、同樣將芥藍撈出瀝乾水份。

6、鍋裡熱油後放入草菇炒香。

7、再放入芥藍翻炒。

8、然後加入2g鹽、素蠔油炒勻。

9、夾起芥藍，草菇在鍋裡用水澱粉勾芡一下。

10、最後將草菇倒入裝好芥藍的盤中即可。

3 鮮菇西蘭花

材料：西蘭花250g，蘑菇150g，生薑小塊，植物油、鹽、蔬果調味粉適量

做法：

1、蘑菇洗淨，西蘭花掰成小朵，生薑切末。

2、鍋中放少許油，放入薑末爆香，放入蘑菇煸炒。

3、再加入西蘭花繼續煸炒。

4、將蘑菇和西蘭花微微發軟，加入適量鹽和蔬果粉調味即可盛出。

4 蕃茄炒茄絲

材料：茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，薑小塊，植物油、鹽、生抽、蕃茄醬、澱粉適量

做法：

1、將茄子去皮，切成細絲。蕃茄去皮，切成小塊。

2、薑切末，尖椒切成絲。

3、生抽、蕃茄醬、澱粉、少許清水拌勻調成醬汁。

4、起鍋熱油，加入薑炒出香味。

5、加入茄絲，翻炒至見軟出水。

6、加入蕃茄和尖椒翻炒片刻。

7、然後加入醬汁炒至所有食材斷生。

8、加少許鹽調味翻炒均勻即可。

5 綠豆芽胡蘿蔔絲

材料：綠豆芽300克，胡蘿蔔1段，青椒1個，鹽、植物油、醋適量

做法：

1、綠豆芽擇去根部，清洗乾淨。

2、胡蘿蔔去皮後擦成絲。

3、青椒去掉籽後洗淨也切成絲。

4、鍋中倒入適量油，先把青椒絲放入鍋炒一下。

5、然後把胡蘿蔔絲放入一起炒。

6、炒勻後放入綠豆芽，把三樣食材一起翻炒均勻。

7、加入適量鹽調味，後加入少許水煮開至綠豆芽斷生。

8、再加入幾滴醋，炒勻後就可熄火，出鍋了。

6 核桃青豆玉米

材料：核桃仁1小蝶，青豆1小蝶，玉米1小盤，植物油、鹽適量

做法：

1、乾淨鍋， 將核桃放入裡面微微翻炒一下， 炒香後盛出來。

2、燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油。

3、將玉米和青豆放入裡面焯煮熟。

4、撈出後控乾水份。

5、熱鍋涼油， 放入焯好的青豆玉米進去翻炒。

6、翻炒幾下後加入鹽調味。

7、最後出鍋時放入核桃仁翻炒均勻即可盛入盤中。

7 混炒時蔬

材料：花菜100克，胡蘿蔔50克，黑木耳2克，荷蘭豆50克，植物油、鹽、素蠔油適量

做法：

1、將黑木耳提前一小時泡發。

2、花菜洗淨放入開水中焯水一分鐘。

3、將胡蘿蔔切片，荷蘭豆去筋切兩半，黑木耳洗淨拆小塊。

4、熱鍋倒油燒至八成熱。

5、放入黑木耳翻炒10秒。

6、放入花菜翻炒10秒。

7、放入胡蘿蔔和荷蘭豆翻炒10秒。

8、放入適量鹽和素蠔油翻炒均勻即可。

8 老醋花生

材料：花生米200克，老醋3湯匙，生抽1湯匙，香菜2棵（淨素者可不加），冰糖、鹽適量

做法：

1、花生米洗淨晾乾，香菜切末。

2、冷鍋冷油，油多點，小火，倒入花生米，不停的翻炒。

3、炒到聽到花生米發出噼啪的聲音時就趕緊倒出來濾油。

4、調好的料汁隔熱水，把冰糖融化。

5、待花生米，料汁都涼透，混合攪均勻，適量鹽，加入香菜。

9 素炒西蘭花炒木耳

食材：西蘭花適量、木耳適量、薑末適量

做法：

1、西蘭花去除硬皮，摘取成一小朵，在鹽水中儘可能浸泡久些時間，清洗乾淨後放進沸騰的開水煮一下，飛水後瀝乾水份。

2、熱鍋下油，下薑末爆香，加入飛水後的西蘭花，偶爾翻炒使其受熱均勻後加入木耳繼續翻炒，熟了就可以上桌啦。

10 木耳拌桃仁

食材：核桃仁150g、木耳200g、芝麻適量、橄欖油適量、白醋適量、白糖適量、鹽適量

做法：

1、準備原料。

2、泡發好的木耳焯水過涼備用。

3、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用。

4、所以原料倒入盆中。

5、加入鹽，橄欖油兩小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌勻即可。

11 紅燒茄子

食材：茄子，柿子椒，西紅柿，薑，花生油，鹽，白糖

做法：

1、茄子洗淨，切滾刀塊後，均勻的撒上些鹽，醃製10~20分鐘；青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊；薑切末。

2、將醃製好的茄子用力攥一下水份，這樣可以讓茄子少吃油。

3、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放薑末爆香。

4、聞到香味後放入攥乾水份的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

5、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒製西紅柿變軟，出現紅色湯汁即可。

12 菊花茄子

原料：圓茄子、胡蘿蔔、植物油、鹽、麵粉、蘑菇精

做法：

1、把茄子去皮切墩，雕花，撒鹽略醃，再用麵粉沾均勻，胡蘿蔔切丁。

2、油燒七八成熱，放入茄花炸好。

3、勺內放底油燒熱，放胡蘿蔔丁煸炒後，放調料加濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼。

小貼士：

茄子的做法有很多，廣式比較經典的是茄子煲，非常香非常的下飯，不過茄子比較吸油，好吃的同時也食入了不少油份，而且茄子經過高溫煎炸後營養也有所損失

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