在家自製肯德基美食，配方快收好！！！

如果你家有愛吃KFC的孩子們，那就別客氣了，拿著這些配方，自己動手DIY吧！孩子及孩子的小夥伴們一定會崇拜你的喲！吮指烤肉串主料：雞腿(四個)、奧爾良烤肉料(20克)、烤肉醬(1湯勺)、食用油(少許)製作步驟：1、準備好雞腿4個，沖洗乾淨。2、取一個雞腿，如圖在小頭一釐米的地方，用刀劃斷一圈。

3、把雞腿肉多的一面朝下，肉少的一面朝上，用刀子劃開。（買來的雞腿基本都是斜刀口的，所以肉會一邊多一邊少，先切開肉少的那邊比容易）4、然後沿著雞腿骨慢慢把肉分離。5、最後在盡頭處切斷，這樣完整的雞腿骨就剔出來了。6、依次剔好四個。7、把去骨的雞腿切成約1.5釐米見方的肉丁，放入大碗裡。8、調入烤肉料、烤肉醬和少許食用油。9、戴上手套，抓勻，然後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏醃制2小時以上，我這個醃制了4小時。10、竹籤提前用清水浸泡一下，然後串上肉串。（四個雞腿可以串8大串）11、烤箱提前預熱好，230度，取一烤盤，裡面鋪上錫紙，放在烤箱的最下層，然後把肉串排放在烤網上，放入烤箱中層，烤約10分鐘，拿出來後撒上少許辣椒粉和孜然粉。（不吃辣可省略此步，原味烤出來就已經很好吃）小竅門：1、如果覺得雞腿去骨麻煩，也可以選擇雞胸肉，但是口感不如雞腿。2、在雞腿去骨的時候，我喜歡把嫩骨留在肉上，這樣吃起來特別香。3、烤肉的時候烤箱要提前預熱好，而不是放進去了再開烤箱。4、底下放個烤盤，烤盤裡鋪錫紙，為的是防止烤的時候，肉串上有油滴下。5、烤制的具體時間以自己烤箱以及肉串的量而定。6、烤好的肉串撒上孜然粉，特別的香。炸洋蔥圈主料：洋蔥(適量)調料：雞蛋(適量)、玉米澱粉(適量)、麵包糠(適量)、鹽(適量)、黑胡椒粉(適量)製作步驟：1、洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒醃制10分鐘入味。2、醃好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉。3、均勻的裹上一層蛋液。4、所有的洋蔥圈依次裹上麵包糠。5、油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可。小竅門：1、炸洋蔥圈挑選的洋蔥盡量挑直徑比較圓的，這樣炸出來才會比較好看。2、洋蔥之間會有一層薄薄的膜要去掉，否則不好掛糊。霜糖油條原料：高筋麵粉250克、安琪無鋁油條膨鬆劑10克（沒有的話可用5克安琪乾酵母取代）、糖粉20克、水150克、雞蛋一個製作步驟：

1、將麵粉糖粉混合過篩，倒入桶中；2、膨鬆劑或者酵母兌入清水中和勻，倒入桶中；3、將雞蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均勻，然後開動打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關機，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關機，重複兩到三次，約攪打8分鐘左右，麵糰就打好了；4、取出麵糰，加少量干澱粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次；5、置於盆中，蒙上保鮮膜置於38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發酵9小時以上；6、取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，中間發酵15-20分鐘；

7、將麵糰搟平，切成均勻的長條狀；8、取兩條用搟麵杖搟長；9、將兩條面片疊放在一起，用刮板在中間處按一下（俺這照片拍錯了，最好反著按，用厚的那一邊）；10、鍋中倒入大半鍋油，大火燒到六成熱，改中火，下入面坯，炸至兩面金黃；11、撈出濾干油份；12、將糧粉置於盤中，將出鍋的油條在裡面打個滾，使其均勻的沾上糖粉即可。上校雞塊食材：雞胸肉1塊、雞蛋清1個、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量做法：1、雞胸肉洗凈，蔥姜準備好2、雞胸肉，蔥姜全部剁泥3、雞蛋過蛋清4、全部放在盆裡加入胡椒粉五香粉等調料拌勻5、拌勻後倒在碗裡冷凍6、由於我沒加澱粉，有些軟。就鋪平直接切塊7、把蛋黃2個拌勻，麵包糠準備好8、取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上麵包糠，炸制即可雞汁土豆泥食材：土豆1個、牛奶15g、黃油5g、雞汁高湯1支、黑胡椒粉少許做法：1、土豆去皮2、土豆切成小塊，入鍋蒸熟3、放入攪拌機裡打成土豆泥4、準備好其他材料5、將牛奶、高湯、融化的黃油混合，放入微波爐打30秒6、打好的混合液和土豆泥拌勻，加入少許黑胡椒粉拌勻，裝入裱花袋中7、擠出自己喜歡的形狀，撒上喜歡的裝飾，雞汁土豆泥就做好了至Q蝦球食材：凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、鹽適量、澱粉適量、麵包糠適量做法：1、凍蝦劃開，去頭去殼2、用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來3、用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球4、取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離5、蝦泥裡加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液6、取一塊蝦糊，團成圓形，現在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手7、鍋裡放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裡面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了葡式蛋撻食材：蛋撻皮10個、淡奶油90ml、牛奶80ml、雞蛋1個、白糖25g、低粉6g、煉乳5g做法：1、牛奶，淡奶油，糖，小火加熱至糖融化2、離火篩入低筋麵粉，充分攪勻離火放涼3、將雞蛋打散，慢慢加入奶液充分攪勻4、加入煉乳，攪勻5、將撻水過篩，分離大顆粒6、裝入事先解凍的撻皮中，8分滿7、烤箱預熱，220度上下火，15分鐘嫩牛五方食材：牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、澱粉、高湯精、紅油、鹽、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿蔔、生菜、沙拉醬做法：1、用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度，搟成薄餅(約平鍋底盤一樣大)，用餐巾紙、油在平鍋內擦一層，小火煎至薄餅變色即可2、牛肉切成長條，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、澱粉再加少許水煨至入味3、熱鍋加少許油，熱後將上述材料一起倒入鍋內滑熟。生菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲4、將薄餅撒上三絲，抹點沙拉醬再加上牛肉，按照五邊形捲起，然後在平鍋內用小火再烙兩分鐘，出鍋即可勁爆雞米花食材：雞胸肉1塊、小麥麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋1個、白鬍椒粉2g、鹽1g、料酒10ml做法：1、準備好所有的食材2、雞胸肉洗凈，切成小塊3、加鹽、料酒、白鬍椒粉拌勻，醃制15分鐘4、將麵粉、蛋液、麵包糠分別放入三個小碗內5、將雞肉塊以麵粉、蛋液、麵包糠的順序裹好6、5成油溫的時候逐個放入，用中小火炸至淺黃7、撈出瀝油8、再大火將油燒熱，復炸至雞塊金黃，撈出瀝油即可食用炸薯條食材：土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量做法：1、將土豆去皮，洗凈2、將土豆切成比手指細的條3、將土豆放入水中泡一會，防氧化4、放入鍋中煮熟5、稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取

6、要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽8、灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以了奧爾良烤雞翅食材：雞翅500克、奧爾良醃雞料20克、水50克做法：1、速凍雞翅解凍，等雞翅全部化開後，用水洗一下2、奧爾良醃料加水攪拌均勻，水與料的比例是，1000克雞翅，35克料，100克水3、取一個保鮮袋先將雞翅放入，再把奧爾良醃料液倒入保鮮袋，來回晃幾下，使每個雞翅都均勻的粘上醃料。放在冰箱裡，醃制半天4、將雞翅均勻的擺在烤網上，放入烤箱中層。中下層放烤盤，烤盤中一定要鋪一層錫紙，否則很難清洗5、在雞翅表面再刷一層醃料水6、烤箱220度，30分鐘左右即可7、中間最好將雞翅翻一面，再刷一層醃料水8、一定要趁熱吃，最香。如果涼了可以用烤箱或微波爐加熱一下芥味玉米沙拉

食材：玉米2個、胡蘿蔔2個、西芹50g、沙拉醬適量、青芥末適量做法：1、胡蘿蔔去皮切同玉米料大小一致的小丁2、西芹洗凈後，擇去葉子，同樣切小丁3、玉米煮熟後把玉米粒剝下，或者直接用甜玉米罐頭4、把所有材料焯一下，注意順序：玉米、胡蘿蔔、西芹；用2勺沙拉醬和適量芥末把所有材料拌勻奶香玉米棒食材：玉米4個、純牛奶250g、煉乳1大匙做法：1、備玉米、純牛奶及煉乳2、玉米切段,用純牛奶微泡二十分鐘3、再上蓋,大火煮開4、轉小火燜煮十分鐘5、關火後加入適量煉乳6、微泡至涼就出食用黃金咖喱豬扒飯食材：豬排肉300g、土豆2個、胡蘿蔔200g、洋蔥1/2個、大米150g、雞蛋1個、麵包糠適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白酒適量、椰奶適量、咖喱膏適量、胡椒粉適量做法：1、準備材料2、豬排清洗乾淨，加入鹽、白酒3、加入胡椒粉4、抓拌均勻，醃制一上午5、胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊6、鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒7、洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒8、加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜9、加入適量咖喱(隨個人口味)10、燒開，轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少11、加入少許海鮮醬油和半罐椰奶12、接著再燉一會即可關火13、醃好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液裡蘸一下14、裹麵包糠，再蘸蛋液15、再裹麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止16、鍋裡油燒六成熱，將豬排下鍋炸制，一面金黃後翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出自己做才放心，喜歡就收藏吧~

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