番茄的6種經典做法,簡單易學,零失敗!學會再不怕孩子挑食啦~

1、番茄牛腩煲【材料】牛腩650克、番茄2個、洋蔥半個、薑5片、蔥3根、番茄醬2勺、生抽2勺、料酒1勺、食鹽1小勺【具體做法】1. 牛腩洗淨浸泡在清水中去除血水,中途要多換幾次水2. 泡好的牛腩切成大小均勻的塊狀3. 鍋中放水,放入牛腩和二片姜,水開後繼續煮2-3分鐘,撈出用溫水洗淨表面的浮沫瀝幹備用4. 薑切條,蔥切段,洋蔥切片,番茄去皮後切大塊5. 鍋中放適量油,將薑,蔥和洋蔥放入先炒香6. 炒至洋蔥變透明後,加入番茄塊7. 炒至番茄變軟時加入牛腩8. 加料酒,番茄醬,番茄辣醬和生抽9. 翻炒均勻後,一次性加入足量的開水,煮開後加蓋用小火燉1.5個小時10. 燉至牛肉軟爛,湯汁收濃時加適量鹽調味即可出鍋

2、番茄燒排骨【材料】排骨1斤、番茄2個、蔥1小段、薑1小塊、八角1個、桂皮1塊、香葉3片、番茄醬3大勺、蠔油1湯勺、白糖1飯勺、食鹽1茶匙、老抽1茶匙、料酒2湯勺【具體做法】1. 肋排剁小塊,洗淨放清水裡浸泡30分鐘,中途倒掉血水,換清水2. 番茄洗淨,切大塊備用3. 冷鍋放排骨、蔥、姜、香葉、桂皮4. 開火,放料酒5. 加水,水量為沒過排骨1指高6. 大火燒開排骨轉中火7. 加番茄、蠔油、番茄醬、糖、老抽,大火燒開轉小火8. 小火慢燉,燉至湯汁到排骨一半時加鹽繼續燉,燉爛後中大火收汁即可
3、番茄炒雞蛋【材料】雞蛋4個、番茄4個、薑3片、蔥2根、食鹽1勺、白糖2勺、白酒5滴【具體做法】1. 原料準備,首先把蔥姜切成小片兒2. 番茄切成橘瓣狀,保持大小一致3. 雞蛋打散後放幾滴白酒攪勻,可以保證雞蛋鬆軟4. 開火,鍋燒熱之後放入涼油,差不多三十秒,油溫升到三成,熱倒入蛋液,慢慢用鏟子輕推5. 炒定型後就可以盛出備用了6. 鍋裡加一點油,燒熱後,小火下蔥薑片兒爆香7. 之後放入番茄,改成大火翻炒,番茄出湯後改小火,放入鹽1勺、白糖2勺8. 翻炒一分鐘加入雞蛋,繼續翻炒9. 使雞蛋均勻的掛住湯汁,出鍋即可
4、番茄炒豆腐【材料】番茄200克、豆腐200克、豬肉50克、蔥2根、薑3片、花生油1勺、五香粉1茶匙、食鹽1小勺【具體做法】1. 豆腐切成小塊,豬肉切成小粒,番茄洗淨切成小粒2. 熱鍋下油,放入蔥薑熗鍋,加入肉粒3. 翻炒至豬肉變色,放入豆腐塊4.加入番茄和蔥薑末、鹽、五香粉5.翻炒至豆腐表面開始變金黃色,翻炒至番茄出湯再燒3分鐘關火盛盤
5、番茄炒年糕【材料】年糕200克、番茄1個、南瓜泥30克、糯米粉20克、芝麻1小把【具體做法】1. 南瓜泥加糯米粉和成麵團,搓成圓球,水開後煮熟備用2. 準備年糕,切成三段3. 番茄頂部劃十字口熱水浸泡去皮4. 番茄切小塊,蔥花切好備用5. 炒鍋倒油放番茄翻炒至出汁6. 下切好的年糕,翻炒均勻7. 下煮熟的南瓜糯米球加少許鹽翻炒均勻,撒上芝麻即可6、番茄雞蛋卷【材料】雞蛋2個、番茄1個、麵粉50g、植物油1勺、奶油小方6粒、食鹽3g、白糖3g【具體做法】1. 番茄洗淨,表面上切「十」字刀口2. 鍋裡放是涼水燒開,把番茄表面燙一下,去掉表皮3. 然後把番茄切成小丁,放入盆中4. 打入兩個雞蛋,拌勻5. 放入糖和鹽拌勻6. 篩入麵粉7. 攪拌至無麵粉結塊8. 電餅鐺預熱好後,上下盤刷一層植物油9. 倒入番茄雞蛋糊,開始用小火力煎10. 蛋餅煎熟後,在餅的一端放上一排芝士小食塊(一個切成兩半)11. 然後用藉助木鏟把蛋餅捲起12. 卷好後,去掉兩端不平整的部分,切成等寬的小段即可

參考來源

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