宴客菜☞龍井紅燒肉
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龍井茶對人體的保健功能有高興感化，抑菌消炎感化、消除菸酒迫害的感化，幫忙消化、下降血糖及血壓和防輻射感化等等。茶湯用來做紅燒肉最合適不過了。烹一壺好茶，做一道龍井紅燒肉來款待親朋好友吧
用料
五花肉 500g大蔥 一段生薑 一塊蒜 三粒料酒 一湯匙生抽 一湯匙老抽 一湯匙冰糖 10g植物油 適量桂皮 一小段八角 兩顆香葉 兩片鹽 適量
做法步驟
2、焯好的五花肉洗凈浮沫瀝干（瀝干很重要）準備所有配料。蔥切段、姜切片備用。
3、泡一壺茶水備用。
4、熱鍋加少許植物油，放入蔥姜蒜爆香，再加入八角、香葉、桂皮翻炒一下。
5、把火調小，將剛剛下鍋的調料挪在一邊，下入冰糖炒至融化微微變成焦糖色。
6、下入瀝干水分的五花肉翻炒上色，再加入生抽、老抽，翻炒至均勻上色。
7、加入泡好的龍井茶水和適量清水，水量要沒過五花肉至少一倍到兩倍的量。大火燒開，轉小火慢燉一個小時左右。
8、燉至五花肉軟爛用筷子輕輕既能扎透，湯還剩沒過肉大概三分之一的時候加適量的鹽大火收汁。
9、香噴噴好吃不膩的紅燒肉出鍋了！
10、色澤鮮亮，入口即化！
小貼士
五花肉一定要瀝干水分，可以焯水洗凈以後直接用鍋小火翻炒一下就比較幹了。如果沒有茶水可以用一罐啤酒或者清水代替都可以。
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