8款美味新菜菜品，助你輕鬆換菜牌哦！

材料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。做法：1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗凈;2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

食材：仔雞半隻、鹽適量、姜1塊、蔥1段、雞精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯做法：1)準備原料。2)雞肉切塊焯水瀝干備用。3)半杯油倒入鍋裡，炒香薑片和蔥段。4)倒入雞塊煸炒微黃。 我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。5)倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘。6)大火收汁，放雞精提味即可。1.將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2.茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3.平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4.蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5.煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。食材：牛裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、蛋清1個、澱粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙做法：1)準備原料。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。2)新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。3)切好的片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蚝油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。醃漬10分鐘。再拌入干澱粉使勁攪拌後靜置10分鐘。4)鍋裡放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。7)豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。8)鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。9)撈出來放在豆芽上。10)湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋裡的油燒到冒青煙，潑在上面即可。12)能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊！原料：排骨500克，蔥白1根，姜2片，蒜4瓣，香葉2片，桂皮1塊，大料1朵，油1勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4-5勺，鹽1小勺。做法：1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫儘量撇乾淨後，排骨撈出。2、冰糖敲碎，鍋裡放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。3、倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可。基本材料用料：扁豆400克，肉末150克調料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量製作：1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。1.雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝干；2.熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥薑片煸香；3.放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4.加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。食材：5根香蕉，30克麵粉，30克燕麥，1個雞蛋，10克蜂蜜，適量油。做法：1. 鍋開中火，熱油，準備一張食用級矽油紙；香蕉剝皮，依次粘上麵粉和雞蛋液。2. 再把香蕉放到燕麥中小心翻滾，直到整個裹上燕麥。3. 當油足夠熱後，將香蕉炸至金黃，然後轉移到食用級矽油紙上冷卻，裝盤。4. 在香蕉上方放一勺冰淇淋，淋上蜂蜜，開吃！

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