豬皮別再做皮凍了，這做法簡單經典，香辣可口有嚼勁，越吃越過癮

前幾天老公去裝了十多斤香腸，帶回來一包豬皮，要是以前老公一定直接將豬皮扔了，自從那次我用豬皮做了幾道美食以後，再見到豬皮，老公都會乖乖的將豬皮帶回家。因為他知道，這些豬皮在我的手中都會變成一道道超級美味的下酒菜。其實豬皮不僅美味，更是不可多得的駐顏佳品。肉皮所含的蛋白質是豬肉的2.5倍，大部分是大分子的膠原蛋白，含量幾乎可以熊掌相媲美。經常食用給你滿滿的膠原蛋白，除皺養顏，越吃越漂亮。愛美的MM切莫錯過。

一說到這豬皮做法，很多人會想到豬皮凍。其實，豬皮不是只有做成豬皮凍才好吃，今天就給大家分享一道豬皮最為簡單的做法，「涼拌豬皮」，煮一煮，拌一拌，麻辣鮮香，Q彈爽口，一上桌被瘋搶，全家都愛吃。不僅能下飯，更能佐酒，一見到這菜，老公都忍不住想喝上幾杯。下面就來看看這菜的做法吧，簡單，一看就會，你也試試吧。

【涼拌豬皮】

食材：豬皮 400克，生薑 一塊，小米辣 3個，大蔥一根。

製作方法：

將豬皮洗凈。

2.取一湯鍋裝入適量清水，將豬皮放入，加入一個洗凈拍爛的生薑，放入幾粒花椒，大火燒開，轉小火燒制。

3.煮豬皮的時候，將配料洗凈。

4.將生薑剁成米，小米辣，大蔥切細花。

5.豬皮煮至用筷子輕輕一戳就爛的樣子，將豬皮撈起，過涼水，再放入涼開水裡過一遍。這樣處理的豬皮，吃起來更Q彈。

6.將豬皮上的豬毛夾乾淨。切斜刀，切成薄片。

7.將切好的豬皮放入碗裡，放入一小勺細砂糖，少許味精。

8.放入適量生抽，放入少許醋。

9.放入薑末和小米辣，大蔥，再放入一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻，開吃。

麻辣鮮香，綿軟Q彈，超級下飯更下酒。全家都愛吃

小貼士：

1.肉皮一定要把殘毛夾凈，煮至用手能掐動為最佳火候，不能煮得太爛。

參考來源