用五星大廚的鹵菜配方，鹵出來的雞蛋，味道就是不一樣，一個接一個，太好吃了！!

這是一個在五星酒店做大廚的朋友給我的鹵菜配合，我試著鹵了一次雞蛋，那味道太棒了。今天分享給大家，喜歡吃鹵雞蛋的朋友一起看看是咋做的吧。先準備若干個雞蛋，然後把雞蛋煮熟，剝掉外殼。用刀在雞蛋表面劃幾刀痕，這樣方便入味。

然後把雞蛋入鍋中，倒入大半杯的啤酒。加入啤酒的雞蛋味道會好吃嗎？先別急咱們繼續往下看。準備點花椒，八角，桂皮，生抽，老抽，香葉，幹辣椒。適量的冰糖和鹽。再加入適量的水，沒過雞蛋就可以。然後大火煮開，小火慢慢的燜，這樣雞蛋裡面也能入味。1、蛋白質雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。2、脂肪雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。3、其他微營養素雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。

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