新年必備的5款炸貨，非常香脆好吃，小孩子們的最愛！！

全世界都愛吃油炸食品，「色香味」俱全的油炸食品總能勾起大家的食慾，街邊的油炸食品真心不敢吃？自家做的油炸食品所用的油都是放心油，吃得放心。逢年過節,每家每戶幾乎都支油鍋,炸魚、炸肉、炸丸子,熱熱鬧鬧過大年，做一些油炸食品，既能解饞，又能增加節日氣氛，是孩子們的最愛。自己做炸貨口味棒極了，是不是很誘人啊，趕緊做起來吧，超級簡單的，也可以根據喜好準備蘸料，番茄醬是首選啊,還可以選配千島醬和沙拉醬，甚至中式的、韓式的蘸料，都是一級棒!

一、乾炸丸子用料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、薑1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個1、幹菇沖洗乾淨，提前泡發，豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁細；2、蔥薑切細末，水發好的香菇攥幹水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制；4、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。二、水果春捲用料：雜果罐頭1罐、春捲皮2張、沙拉醬30克、植物油30克1、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用，碗中倒入沙拉醬攪拌均勻；2、取一片春捲皮攤平，用勺子舀適量的果肉包成形，鍋中倒入適量的植物油，下春捲炸至兩面金黃即可；3、出鍋瀝幹油後裝盤，表面用沙拉醬做裝飾即可。三、酥炸茄盒用料：茄子(紫皮，長)1根、豬肉餡100克、小麥麵粉15克、雞蛋1個、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、薑3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升1、肉末中加入醃肉調料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠；2、麵糊中的麵粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻；3、根據麵糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀；4、茄子洗淨，切成1釐米左右的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來)；5、將茄盒放在麵糊裡均勻的粘裹一圈；6、鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了麵糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多餘的油脂，可以根據個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用。四、椒鹽裡脊用料：豬裡脊肉250克、澱粉100克、食鹽11克、蔥5克、薑5克、花椒10克、料酒1小勺、白糖1克、辣椒粉5克、白芝麻1小勺、植物油300克、水適量1、將鹽和花椒粒放入鍋中微火炒到鹽微微發黃，花椒幹香，放入辣椒粉再炒一炒(也可以再放點孜然粉)關火；2、將炒好的椒鹽倒在案板上，再放一些熟白芝麻，用搟麵杖搟成細末，然後再放一些熟的芝麻粒和一點點白糖拌勻就做好了；3、將裡脊肉切成1.5釐米厚的大片，然後用刀背脊逐片輕輕地拍剁一遍，只是拍松而不會留下刀口，這樣會使裡脊肉更鬆軟；4、將裡脊肉再切成小條，放入大碗中放入蔥段、薑片、料酒和1克鹽抓勻，醃制一會；5、幹澱粉放入碗中然後加入清水攪成澱粉水(也可以再用手捏一點泡打粉或者小蘇打和澱粉混合，會更酥脆)，然後靜置10分鐘，讓澱粉沉澱；6、將沉澱後的澱粉水倒掉上面的那層清水，然後抓勻，肉條中的生薑、蔥段挑出去，然後放入澱粉糊抓勻；7、將油燒到七成熱，肉條放進去能馬上浮起來的程度，將肉條逐一放入鍋中，炸到微微變色就撈出來，這時鍋裡的油會有劈啪的水聲，等到水聲沒了，再將肉條再次倒入炸半分鐘撈出；8、將炸好的肉條放入盆中撒上椒鹽雙手握著盆邊上下顛翻，肉條沾上椒鹽就好了。五、肉香藕盒用料：豬肉餡1碗、藕1個、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、蔥1段、薑1塊、料酒1/2湯匙、香油1茶匙、澱粉1湯匙、小麥麵粉1碗、植物油適量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底；2、將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為准即可；3、將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可。小貼士：油炸食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導致肥胖或一些相關疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等，各位童鞋請適量食用！

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