12道好吃又下飯的家常菜，過年用來招待客人倍有面子

食材：杏鮑菇1根(粗一些的).豬肉餡適量.蔥薑末適量.鹽適量.雞精適量.蚝油適量.醬油適量.水澱粉適量.五香粉適量.做法：1.肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干澱粉調勻。(按個人口味添加調料用量)2.拌好的肉餡放一會，使其入味。3.杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾。4.把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡。5.依次做好所有的鮑菇夾，然後碼盤。6.放蒸鍋裡，開鍋後蒸12-15分鐘。7.蒸好後取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開。8.放適量蚝油、少許鹽和雞精，攪勻。9.用水澱粉勾芡。10.把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

1.雞蛋打入碗中，加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液2.鍋中放一大勺油，油熱後，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋快，然後剷出3.鍋裡放適量油，將甜麵醬倒入鍋中，小火慢慢炒醬，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可雞胸肉切片，加少量油加澱粉抓勻醃製片刻。尖椒切塊，胡蘿蔔切片。泡發好的木耳。鍋內倒少許油。油熱後放入醃制好的雞片炒散，炒至8成熟。雞片炒8成熟後，盛出備用，放入尖椒和胡蘿蔔翻炒，變色即可。倒入木耳和雞片一同翻炒成熟即可。倒入一大勺剁椒，翻炒入味。熱鍋下油，將豆腐乾兩面煎到金黃後盛起；原鍋再下油，爆炒蒜苗；然後將豆腐乾倒入，加鹽和生抽翻炒均勻1.準備的材料、花生用冷水浸泡3-4小時2.藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜擇葉後洗凈，切成小段3.鍋中倒水，把浸泡過的花生放入，然後放入茶葉和各種調味料，大火燒開後，轉小火煮1小時至花生熟4.藕丁、芹菜丁在燒開的水中焯水5.把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中，加入鹽、花椒油、蔬之鮮和香油調味，攪拌均勻即可1、準備所需食材：雞肉、胡蘿蔔、姜、蒜、切片、胡豆去殼掰兩半、豆筋溫水泡發，待用2、鍋裡燒水開後，加入適量鹽，分別將胡豆瓣、胡蘿蔔焯一下，撈起、控水、待用豆筋焯一下，切片3、鍋熱，倒油，下薑片爆香，再加入蒜片翻炒出香後，放入雞肉翻炒至雞肉變色，滴入3滴生抽4、倒入胡蘿蔔，胡豆、豆筋翻炒片刻，撒入適量的蝦米，鹽、雞精、黑胡椒翻炒均勻，最後在灑上蔥花，即可出鍋.1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝干水待用。2、紅椒切小塊、大蒜洗凈切斜刀。3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。4、加入大蒜。5、放少許料酒。6、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可！原料備好。五花肉切片，香菇切細條，香菜桿切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，姜、蔥、蒜切碎。3.鍋燒熱後加入食用油，下入五花肉煸炒。煸出肉的油分後加入料酒、生抽，炒香。加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。6.加入香菇條，翻炒均勻。加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調味。加入香菜桿，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關火。盛盤，用小紅椒點綴一下即可。用剪刀剪開基圍蝦的蝦背，去掉泥腸，同時剪去蝦須；全部處理完後，加料酒、鹽、姜、蔥頭、胡椒粉醃二十分鐘；醃好的蝦一個個裹上澱粉，不用多，粘上一層就夠了，如果多了輕輕拍掉；海苔切成末備用、同時備好白芝麻；鍋裡放油燒熱，放蝦炸熟，撈出瀝干油；重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放海苔和芝麻用小火炒香，馬上放入炸好的蝦，翻炒均勻即出鍋；出鍋後撒少許蔥花即可。1：殺好的草雞洗凈，瀝干水2：雞肉斬成小塊，蔥頭和生薑去皮洗凈，拍扁切絲，拌入雞肉中3：干冬菇洗凈浸泡軟4：冬菇擠干水分，切成條，放入盆中，調入鹽、醬油、料酒、澱粉、食用油攪拌均勻，醃制20分鐘左右5：放入蒸鍋中的蒸架上6：遮上鍋蓋，隔水大火蒸20分鐘7：取出撒點蔥花拌勻即可南瓜洗凈，去皮去籽，切塊或切條；沸水煮至七成熟，撈出瀝干水分；香菜洗凈，去葉取莖；蔥段、薑片、豆豉；鍋入油燒熱，下薑片、豆豉炒香；倒入南瓜、蔥段加鹽、雞精調味，下入香菜，用水澱粉勾芡，炒勻，再淋點香油即可。將雞洗凈切成小塊2-3cm，在料酒、鹽拌勻，醃20分鐘；生薑，大蒜片，洋蔥胡椒莖段；300ml鍋入油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色；滾燙的油，加姜蒜片爆香，加入紅辣椒，加入雞炸雞翻炒，撒上白糖煸炒蔥。

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