5款誘人蒜香味的家常菜，好吃停不下來

【蒜香花甲】用料：花甲適量、蚝油（李錦記or海天）兩大勺或適量增加、李錦記蒜蓉辣椒醬（適合廣東口味）一大勺、蒜蓉若干、蔥若干；做法1.鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閒功夫的可以把另一半的殼給掰開。）2.鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下蚝油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蚝油是會越炒越糊鍋的）。【蒜香排骨】

用料：蒸魚豉油 1大匙、蚝油 2大匙、白砂糖 2小匙、薑末 2小匙、紅椒圈少許、蒜末 2頭；做法1.蒸魚豉油、蚝油、糖，薑末，蒜末（一半）、紅椒圈調成醬，將排骨醃漬三四小時；2.烤盤墊鋁箔，排列好排骨，將醃醬繼續抹在排骨上，炒鍋內油燒熱關火，將大量蒜末炒出香味，連油一起鋪在排骨上，封好鋁箔。；3.入烤箱上下火230度25分鐘，打開鋁箔再烤15分鐘肉酥骨香，不要凹造型了，連烤盤一起端上桌，趁熱吃才真正好味。【蒜香雞腿排】用料：雞腿 2隻、蒜瓣 5瓣、黑胡椒碎 1小勺、生抽、老抽、鹽適量（少少的讓兩面都蘸到薄啊的一層就行）、橄欖油一點；做法1.準備好材料，蒜切碎，雞腿洗凈去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味；2.將蒜碎和所有調味料攪拌均勻成醃料，將雞腿肉放入醃料中醃漬1小時以上；3.醃好的雞腿肉包上錫紙，放入預熱好的175度烤箱，烤20-25分鐘左右即可；【蒜香乾煸杏鮑菇】用料：杏鮑菇、大蒜、干辣椒、鹽、雞精；做法1.順著杏鮑菇的紋理撕成長條，越細越好。鍋子燒熱，先不要放油，杏鮑菇絲下鍋中火慢煎，去掉水分。2.干煸到杏鮑菇絲變軟，放適量的油小火慢煎，注意翻動不要讓杏鮑菇沾鍋。3.繼續干煸至杏鮑菇絲呈現淺金黃色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。等杏鮑菇絲變金黃色，加少許鹽和雞精調味，起鍋。【蚝油蒜蓉生菜】用料：蚝油、生菜、蒜、白糖、醬油、水澱粉；做法1.生菜擇去老葉，清洗乾淨；燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油；下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤；2.凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可；

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