教你在家做【八道營養蒸菜】祝你蒸蒸日上

蒸菜以營養豐富、便於消化而聞名，日常吃蒸菜對食材要求不高，而且做起來也不難，今天就和小編一起來學做蒸菜吧，祝大家2018年蒸蒸日上，火熱有生氣！豉汁蒸排骨材料豬肋排、干豆豉、生薑、蔥、陳皮、八角、桂皮、花椒、蒜、紅椒、鹽、糖、蚝油、生抽、干生粉、雞精做法1. 排骨沖洗乾淨後放入冷水盆中浸泡10分鐘備用；2. 陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末，姜切絲、蔥段切、干豆豉用刀略切碎；3. 洗乾淨的排骨瀝乾水分，放入盆中，調入料酒、碎陳皮；4. 調入一點點鹽、1湯匙蚝油、1湯匙生抽；5. 繼續調入少許糖，1湯匙生粉用手徹底抓勻，再放入薑絲蒜末和蔥段一起抓勻醃製30分鐘；6. 30分鐘後將所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，調入一點點色拉油再次拌勻後鋪上盤中，覆蓋上一層保鮮膜（用牙籤在表面戳幾個洞）；7. 入開水鍋裡中大火蒸15分鐘左右取出撒蔥花及紅椒末即可。蒸魚頭

材料大頭魚魚頭、蒜末、薑末、紅辣椒粒、蔥花、鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、白酒、生粉、油做法1.蒜、姜和小紅辣椒切碎末備用。2.放適量鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、白酒、生粉、油及2步驟的備料入大盤，用手攪拌抓一抓，醃10分鐘。3.起蒸鍋，將醃好的魚擺盤放入蒸10分鐘。4.蒸好端出，趁熱撒上事先切好的蔥花，用匙子勺盤中的湯汁淋一淋。粉絲扇貝材料扇貝、綠椒、紅椒、粉絲、蒸魚豉油、蚝油、鹽、糖、白鬍椒粉、香油、蒜頭做法1.準備食材，粉絲提前泡發，青紅椒切小碎粒，大蒜剁碎，及其它調味料備上2.準備調味汁，蒸魚豉油和少許蚝油放碗拌勻備用3.熱鍋涼油下入蒜末炒至微黃加入白鬍椒粉和少許鹽，放涼備用4.扇貝清洗乾淨碼放整齊5.放入少許粉絲和炸熟蒜末6.放入蒸鍋蓋蓋大火蒸8分鐘7.出鍋後淋入調味汁和青紅椒碎點綴一下即可享用粉蒸肉材料五花肉、土豆、蒸肉米粉、鹽做法1.食材準備：五花肉2塊、土豆1個、蒸肉米粉1袋2.五花肉切小塊然後加醬油和老酒醃製半小時3.將蒸肉米粉加水調勻，倒入五花肉中，拌勻4.土豆切薄片墊在底部5.將拌好的肉倒在蒸籠上6.上鍋蒸30分鐘左右，出鍋即可清蒸鱸魚材料鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、油做法1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火後再虛蒸個三五分鐘。4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。梅菜扣肉材料五花肉、梅菜、油、鹽、雞精、八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油做法1.梅菜用清水泡發一夜2.泡發好的梅菜清洗3-4遍，充分洗凈雜質和泥沙，擠干水分備用3.五花肉放入鍋中，加入八角、桂皮、香葉、花椒煮20分鐘4.取出煮熟的五花肉擦乾水分5.趁熱在五花肉上抹上老抽6.煎鍋中放油，將五花肉帶皮的一面先放入煎至起泡，然後將其餘幾面都煎至出油7.煎好的肉取出略微晾涼以便切塊8.取一個碗，用鹽、雞精、生抽、老抽、蚝油調成料汁9.炒鍋內放油，放入蔥姜蒜炒香10.放入梅菜翻炒11.將料汁倒入翻炒12.翻炒均勻後備用13.將煎好的肉切成厚約8毫米的片14.將切好的肉片肉皮朝下擺在碗內15.將炒好的梅菜鋪在肉上16.放入蒸鍋，蒸2個小時，出鍋扣在盤中即可桂花糯米藕材料蓮藕、糯米、冰糖、糖桂花做法1.把糯米用水淘洗乾淨，控干水分備用2.把藕颳去皮，洗凈備用3.在接近藕節的地方，切去當蓋4.把藕孔用水沖洗乾淨，裝入糯米，用筷子投投，壓實5.糯米裝滿後，把蓋放回原處，用牙籤固定6.把藕放入鍋裡，放水沒過藕，大火煮開，小火煮30分鐘。7.打開鍋蓋，放適量的冰糖和糖桂花，小火煮1小時8.出鍋後把糯米藕切片，裝盤，澆上糖桂花鮮橙蒸蛋材料香橙、雞蛋、白砂糖做法1.在香橙的8分之一處切開2.用小勺挖去果肉，放在碗裡備用3.在橙子的切口邊用，用小水果刀切自己喜歡的邊4.碗裡打個土雞蛋，放糖攪拌均勻，不要用力打以免起泡5.挖出來的果肉用勺子擠壓出果汁，或者料理機打一下6.過濾橙汁到雞蛋碗裡，重複一次過濾7.過濾好的蛋液到人橙子盅內8.蓋上保鮮膜9.上籠屜小火燉20分左右蒸菜就介紹就到這了，覺得好的話記得分享和收藏哦~

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