【蒜香排骨家常做法】大師獨創的秘笈，詳細教程分享

話不多說，開始講解今天分享的蒜香排骨做法，寫完趕快去吃，俺的已經做好了，忍著寫完教程再去吃，都有點迫不及待了~準備材料排骨500克蒜10瓣薑2片澱粉（地瓜粉／木薯粉）適量生抽適量糖適量鹽適量胡椒粉適量第一步、蒜頭切末第二步、排骨洗淨第三步、排骨洗淨去血水後，撈出瀝幹水分，我一般用廚房紙吸幹水分。第四步、加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃制半個小時第五步、加適量澱粉

第六步、抓勻，是這樣的狀態。第七步、熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制第八步、轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨第九步、炸至這樣的程度。第十步、撈出瀝油第十一步、轉大火，待油溫升高後轉中火複炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）第十二步、四五十秒後撈出即可。第十三步、成品欣賞溫馨提示 排骨最好選擇肥瘦相間的大排，肉質比較嫩，粉要足夠量，裹勻，油熱後轉中小火炸，以防蒜糊掉。

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