「烘焙 DIY」教你做好吃的【蛋糕夾心麵包】

蛋糕體原材料蛋黃3個蛋清3個牛奶65g白砂糖52g食用油37g低筋麵粉60g製作步驟1、將蛋清、蛋黃分開，分別倒入乾淨的玻璃容器中。2、將食用油、牛奶倒入裝有蛋黃的容器中攪拌均勻，倒入過篩的低筋麵粉混合攪拌均勻，不能攪拌出麵筋。

3、將白砂糖加入蛋清裡使用電動攪拌器打發，打至顏色發白，硬性發泡。4、將打發好的蛋白霜取二分之一倒入麵糊中混合攪拌均勻，再將剩下的蛋白霜倒入攪拌盆混合攪拌均勻。5、將製作好的蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中使用刮板刮平。6、烤箱提前預熱，上火150°C，下火150°C（根據不同品牌烤箱設定烘烤溫度）7、將烤盤放入烤箱烘烤約30分鐘左右。8、烘烤結束取出烤盤，輕微震一下，涼透。9、將涼透後的蛋糕均勻分割成3份備用。麵包麵糰原材料牛奶90g黃油15g食鹽1g白砂糖30g乾酵母2g高筋麵粉150g蔓越莓適量製作步驟1、分別將牛奶、食鹽、白砂糖、高筋麵粉、黃油倒入麵包桶裡，乾酵母放入酵母容器裡，選擇「和面功能」大約揉面40分鐘，第一次發酵約30分鐘。2、將揉好的麵糰取出，揉圓並蓋上濕毛巾醒發約20分鐘左右。3、將醒發好的麵糰均勻搟成正方形，將搟好的麵皮提起，反面擺放，將切好的蛋糕片取兩塊重疊在麵皮的中間，然後用刀在兩側分別各切9刀，均勻地分成10等份。4、將麵糰自上而下，左右交替的一條壓一條編好。5、將整形好的麵糰放在烤盤裡，放入烤箱進行發酵，發酵至2-3倍大小。6、將發酵好的麵糰均勻刷上蛋液，撒上蔓越莓，撒上香酥粒。7、烤箱提前預熱，選擇烘烤功能，上火170度，下火160度（根據不同品牌烤箱設定烘烤溫度）8、將麵糰放入烤箱烘烤約20-30分鐘左右。9、出爐以後，輕微震一下。香酥粒原材料糖粉8g黃油13g低筋麵粉18g1、將黃油、糖粉、低筋麵粉混合揉搓均勻，放入冰箱冷藏。2、待冷藏好後取出搓成小顆粒即可。​

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