5大超美味肉乾的做法！！過年不用出去買肉乾，還可以自己做出不同口味的輪流吃！

5大超美味肉乾的做法！！過年可以吃到不同口味的肉乾咯~ ~1. 蜜汁黑椒牛肉乾材料：1. 牛絞肉600g2. 醬油3大匙3. 酒3大匙4. 魚露2大匙5. 糖8大匙6. 黑胡椒隨意7. 熟芝麻隨意8. 蜂蜜2大匙做法：1. 絞肉用刀剁出來黏性，加除了芝麻和蜂蜜以外的所有材料，用筷子繞圈攪拌讓肉與醬料充分混合產生黏性。2. 烤盤上鋪上烘焙紙，挖出一匙的肉末在上面，覆上保鮮膜，用桿面棍來回壓平成超薄的半透明的肉紙。3. 將蜂蜜加少量水調成濃稠的蜂蜜水，撕開肉紙上的保鮮膜後，塗上一層蜂蜜水。4. 放入預熱200度的烤箱中層烤8分鐘，取出，倒掉烤出來的水，翻面塗蜂蜜水，撒芝麻，再烤8分鐘，取出放涼。小貼士：1. 肉紙搟的越薄越好，最好是可以透光。2. 烤的時候會出很多水，翻面之前一定要都清掉。3. 翻面之後可以根據烤箱的實際情況調整烤制的時間。4. 絞肉最好用新鮮常溫的，豬肉牛肉皆可。5. 一次可以多做一點肉紙出來，來不及烤的可以平鋪放入冷凍室，隨時吃隨時拿出來回溫烤就可以。2. 原味豬肉乾

材料：1. [email protected] 1 KG（將瘦肉剁碎或磨碎）醃料：1. 糖200g2. 生抽2 大湯匙（喝湯那種）3. 味精1 tsp4. 油2 大湯匙5. 蠔油2大湯匙做法：1. 將醃料加入磨碎的瘦肉裡，醃一個小時以上。2. 將肉鋪在已搽油的烤盤上，壓平（戴手套），放在陽光下曬乾。將曬乾的肉取出剪成方塊，放在炭火上烘熟或用烤爐烤熟。小貼士：1. 如果不要曬醃好的肉，可以用烘爐餘溫烘乾。也可把肉放入冰箱隔夜便可。2. 1KG 豬肉可以做成700g 的豬肉乾。3. 簡易自製肉乾材料：用13」x13」的烤盤， 做出9塊1. 豬肉碎450g2. 糖100g3. 醬油1Tbsp4. 米酒1/2Tbsp5. 魚露1/2Tbsp6. 蠔油1Tbsp7. 黑醬油1tsp8. 五香粉1/8tsp9. 胡椒份一小撮10. 鹽1/23/4tsp 調味11. 蜂蜜2Tbsp做法：1. 把全部材料混合一起， 用筷子同一個方向攪拌， 直到起膠的狀況。放入冰箱冷藏幾個小時。2. 把肉碎鋪放好在烤盤， 可以用湯匙的背面壓平。3. 放入預熱160『C的烤箱， 烤大概20分鐘。取出， 把烤箱溫度提高到240』C。4. 把肉乾剪成9片或喜歡的形狀。5. 再放入烤箱， 用上火240『C烤大概10分鐘， 取出， 翻面， 再烤7分鐘， 就完成了。4. 芝麻蜜汁肉乾材料：1. 絞肉300公克調味料：1. 白芝麻1大匙2. 醬油1小匙3. 蜂蜜1大匙4. 鹽1小匙5. 泰國魚露1大匙6. 白鬍椒粉少許7. 米酒1大匙8. 地瓜粉1/2大匙做法：1. 絞肉用刀反覆剁碎，剁至肉色變白產生粘性。2. 加入鹽調味，再放入其餘調味料拌勻，醃1小時至入味。3. 把作法2調味好的肉泥用保鮮膜包好。4. 把作法3的肉泥壓扁，用桿麵棍桿平。5. 將作法4壓扁的肉片放入冰箱冷凍，冷凍至硬後就可取出。6. 把作法5的冷凍肉片放入預熱170℃的烤箱中，烤約20分鐘左右，至兩面焦香即可。5. 火腿肉乾材料：豬肉碎500g火腿100g糖130g食油1湯匙魚露2湯匙紹興酒1湯匙白鬍椒半茶匙做法：1. 把火腿攪碎，以其他材料一起攪勻混合，然後平放在烤盤上。把肉平均擠壓成三四mm厚度。2. 放進烤爐以160度烘烤(bake)15分鐘3. 從烤爐取出，切割成平方塊4. 在放進烤爐裡燒烤(grill)至紅褐色，記得燒烤時要翻轉。

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