有了這幾道家常菜，不知不覺吃掉幾碗飯，胃口不好的可以看看!

材料：北豆腐1塊，雞蛋2個，蝦皮適量，澱粉兩湯匙，蔥薑適量，鹽1茶匙，湯適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，泰椒（依口味），雞精適量，香油適量

做法：1.薑切絲，蔥切片，泰椒切成小碎段

2.北豆腐切成撲克牌大小的厚片，撒一點點鹽與幹澱粉醃製片刻。雞蛋打散

3.平底鍋熱鍋後入油，將豆腐裹勻蛋液，煎至兩面金黃，煎好的豆腐放在廚房紙上吸油

4.鍋內留底油放入蔥薑，泰椒和蝦皮

5.爆香後加入生抽和蠔油，加水煮開

6.加入糖，一點點鹽，鹽一定不要多！口淡的不放鹽也可以！轉小火擺入煎好的豆腐，兩面略燒一會兒，撒雞精，淋香油，出鍋

材料：牛肉500g，芹菜300g，幹辣椒4個，大蒜2瓣，小米椒2個，鹽，醬油

做法：

1.牛肉洗淨，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝幹水後剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝幹備用。

2.芹菜去掉葉子，洗淨，也切成碎末。大蒜切片，幹辣椒去籽切段，小米椒切碎。

3.開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。

4.鍋中剩油放入大蒜、幹辣椒煸出香味，然後放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。

5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻後出鍋即可。

小貼士：牛肉末一定要儘量瀝幹水，不然炒出來湯汁太多。

材料：牛肉(瘦)300克、黑胡椒粉2克、白鬍椒粉2克、白糖15克、食鹽1克、生抽8克、蠔油10毫升、蒜蓉15克、老抽少許

做法：1.先將牛肉切成長方塊，然後加入白糖、食鹽、白鬍椒粉和少許清水混合，再用手抓勻

2.另外油鍋熱油，待油燒至7成熱的樣子，再把牛肉粒放入

3.炸至外層起酥脆殼後撈起

4.炒鍋先把蒜蓉煸香，然後調入適量的清水

5.依次加上老抽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、白糖混合，再攪拌均勻

6.然後把炸好的牛肉加入，保持中火翻炒片刻，以至醬汁濃稠就可以出鍋

主料：杏鮑菇1個、蝦12隻

輔料：青豆1小把、甜椒1個

調料薑2片、生抽1.5湯勺、澱粉1/2湯勺、水4勺、糖1/2湯勺、黑胡椒適量、植物油1.5湯匙

做法：1.青豆事先焯水3分鐘取出備用

2.杏鮑菇和紅、黃甜椒切成丁，蝦去殼切二半備用

3.將所有調料除黑胡椒外全部倒進碗裡，攪拌均勻備用

4.平底鍋放入適量的油，放入薑片爆香

5.再加入杏鮑菇丁炒至菇丁變軟，然後放入蝦仁

6.炒至蝦仁變紅色，磨入一點黑胡椒

7.最後加入紅、黃甜椒和青豆，倒入調料，翻炒均勻收濃汁即可

主料：角瓜半個、胡蘿蔔半個、茄子半個、青椒一個、裡脊肉50克

輔料：幹辣椒絲10克、醋三勺、生抽一勺半、澱粉一勺、豆瓣醬一勺、蔥薑蒜酌情、糖兩勺、雞精半勺

做法：1.所有主料都切長條 不用太細 胡蘿蔔除外

2.糖 生抽 醋 味精 辣椒絲 澱粉 按照配料表的比例調成魚香汁，蔥薑蒜切好

3.熱鍋下底油 倒入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，下蔥薑蒜炒香，下肉絲炒香後加入所有配菜

4.翻炒斷生後淋上魚香汁，翻炒不斷 然後出鍋

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